最近，写文章，乐此不疲，经常写至夜深。父亲担心儿子身体，总免不了叮嘱我注意休息。可兴致这东西，实在由不得人。一旦思绪来了，就只想把那些想法、感悟，一股脑记录下来、梳理清楚，哪还顾得上休息。
就像昨天适逢礼拜，本可稍作休憩，却又为了赶稿熬到了半宿。今天一睁眼，竟快到上午十点。民以食为天，肚子已咕噜咕噜作响，当务之急自然是填肚子。遂简单洗漱便驱车往小镇南山坡上那家熟悉的“李氏面馆”赶去。
小店不大，里外两间，摆有五六张方桌。店家本地人，说起来还算是老乡。他见了我便笑着说：“羊肉臊子荞面饸络？”我笑着点头道：“大碗”。等面的功夫，自己去取了咸菜，茶叶蛋。平日里，只吃一个茶叶蛋，今儿个不知怎的，突然想起之前好友开的个玩笑——男人吃鸡蛋要吃两个才好，便索性拿了俩。
功夫不大，面上来了。热气腾腾的饸饹荞面，刚上桌就带着浓郁的荤香。面条看着就筋道、正经，透着荞麦特有的微褐。上面撒着翠绿的葱花和细碎的香菜沫，颜色鲜亮的好像要让人多些胃口。店家实在，面里的羊肉块给得毫不含糊，块头不小，关键还地道的准格尔香——不腥不膻，满是醇厚。就这样，再撒上点托县产的辣椒，吹一口热气，夹起一筷子筋道的荞面，就着汤汁送进嘴里，再咬一口软烂入味的羊肉，顿时舌下生津，滋滋有味。
边吃边琢磨昨天读到的王建中老师的文章。那文字挥毫大气，读完只觉荡气回肠，余味悠长。文中恰好提到了准格尔旗的羯羊肉，还抛出了一个特别烧脑的问题，为何准格尔旗的羯羊肉会格外好吃？是啊，到底是为什么呢？是得天独厚的梁卯山区地理环境造就“跑坡山羯子”，保留了羊肉最本真的鲜美？还是宰杀、处理时的讲究，剔除了腥膻，只留醇厚？又或者准格尔旗特有的人情味？不得而知，只知道吃过的人，大抵都会像我这样，对着碗里的羊肉面，忍不住叹句“好吃”。
最后，待面吃的差不多了，再端起碗，“咕嘟咕嘟”将浮着点点油花的汤汁大口喝下，顿时一股暖意直达丹田，连带着整个人都变得通透起来。
妙哉！好一碗羊肉面。
余政兴 2025.9.7夜
