都说“清明时节雨纷纷”，只是今年清明30度的气温和晴空万里着实让人始料未及。好像还没来得及细细品味春天的和煦，一下子就要入夏了。不过在这样的天气，又逢小长假，出门踏青、旅游、祭祀，都是令人心情舒畅的。不想出门的话，在家做做美食也是愉悦的。前几天买的山药还有几根，来做做山药馒头吧！
山药是薯蓣科植物，是蔬菜也是药材，是山中之药，食中之药。经常食用山药可以增强免疫力、健脾养胃、益肺止咳、滋养肝肾、降低血糖，既可做成保健食品，也有作为调理疾病的药用价值，对于身体虚弱，疲倦无力等症都有很好的疗效。
山药的做法多种多样，最常见的的吃法就是蒸熟了直接食用，简单健康无添加，如果是脾胃虚弱，要经常吃，效果特别好。
今天分享一款用山药和面粉做的小馒头，营养健康美味，健脾养胃不上火，大人孩子都爱吃。用发面做出来也特别容易消化，如果一次性做多了吃不完，可以用袋子扎紧，再拿出来吃时，也不发硬，一口一个，满是浓浓的奶香。春天健脾养胃全靠它，要多吃。做起来也特别简单，一起来看看吧！
【奶香山药小馒头】
需要材料：
铁棍山药、面粉、鸡蛋、奶粉、酵母、白糖
制作过程：
1、铁棍山药去皮，切片后摆放盘里，上蒸锅蒸。
2、蒸熟后，端出来，趁热撒入白糖融化。等晾至温热时，倒入保鲜袋里，用擀面杖擀成山药泥。
3、山药泥里加入适量酵母，打入一只鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入奶粉和面粉，奶粉我用了两大勺，面粉的用量大概是山药量的一倍。
5、先用筷子搅成雪花状，再下手揉，揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
6、发酵时间根据天气冷暖程度，温度高的话，发面时间短，反之，时间长点。面团发至两倍大时，拿出来排气。
7、用擀面杖擀成厚度大概0.2公分的长形面片。用刀切成差不多大小的方块，大小可以自己掌握。想好看点的话，可以细心地把一块块搓成圆形，不搓也是可以的。
8、电饼铛预热，放入小馒头生胚，盖上盖，双面煎2分钟。
9、开盖就看到小馒头都膨胀起来啦！可以享用啦！
香喷喷、甜丝丝的带着奶香的小馒头做好啦！香甜又蓬松暄软，吃了也不上火。
10、因为面和多了，又做了些稍大点的馒头。把剩下的面，分成大小均匀的小剂子，搓成圆球。
11、模具里撒点干面粉防粘，把圆球放进模具里，翻过来，贴着案板，稍用力按压一下，定型出花，脱模。
12、蒸锅里放冷水，把做好的花馒头放上蒸锅，二次醒发10分钟，接着开大火蒸20分钟即可关火。
13、焖5分钟后，再开盖，防止馒头塌陷回缩。
可惜压出来的花纹已被撑开至面目全非了，不过闻着那诱人的奶香味，还是赶紧尝了一个，样子虽不好看，味道还不错，热热的蓬松暄软，香甜可口。
