冬瓜营养功效与选购技巧
冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
营养价值
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
食用功效
1、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
3、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
4、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
选购技巧
1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
2、冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
冬瓜的营养信息* 每100克含量数
热量11 大卡
胡萝卜素80 微克
钾78 毫克
钙19 毫克
维生素C18 毫克
维生素A13 微克
磷12 毫克
叶酸9.4 微克
镁8 毫克
碳水化合物2.6 克
钠1.8 毫克
膳食纤维0.7 克
蛋白质0.4 克
烟酸0.3 毫克
硒0.22 微克
脂肪0.2 克
铁0.2 毫克
维生素E0.08 毫克
锌0.07 毫克
铜0.07 毫克
锰0.03 毫克
维生素B60.02 毫克
维生素B20.01 毫克
维生素B10.01 毫克
胆固醇0
维生素B120
碘0
宜与冬瓜搭配的食材* 仅供参考
冬瓜+蜜豆
能消除全身浮肿。
冬瓜+大花蟹
养精益气
冬瓜+大闸蟹
养精益气
冬瓜+青蟹
养精益气
冬瓜+猪小排
祛湿
冬瓜+甲鱼
润肤明目减肥
冬瓜+豇豆
豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
冬瓜+口蘑
利湿
冬瓜+赤小豆
消除全身水肿
冬瓜+平菇
利湿
冬瓜+椰子
泻肺火
冬瓜+鸡肉
消肿清热利尿
冬瓜+鸡胸肉
消肿清热利尿
冬瓜+仔鸡
消肿清热利尿
冬瓜+火腿
蛋白质更容易吸收
冬瓜+五花肉
利于蛋白质的消化吸收
冬瓜+排骨
蛋白更易吸收
