没想到有一天，我能一边看着霍建华的盛世美颜，一边学做一道生滚肉鱼片。
平时除了吃和看书之外，我最感兴趣的就是各种烧脑的悬疑推理破案的电影电视剧。在看网剧版《他来了，请闭眼》之前，我还很兴致勃勃的期待着各种案件。也许是之前看过书的缘故，整部剧看完，我脑子里的关注点竟然彻底跑偏，连霍男神的颜值都没将我突破天际的思绪拉回来。
因为我从头到尾都一直在想，剧里霍建华所饰演的薄靳言做的生滚鱼肉片看起来好好吃，以前好像没有见过这种做法，怎么办，突然好想吃生滚鱼肉片啊！
于是大半夜的，我满脑子都被薄靳言做的生滚鱼片疯狂刷屏，作为吃货的本能蠢蠢欲动。奈何家里没有鱼，不然就算是半夜可能也阻止不了我想吃生滚鱼片的念头。
为了吃到心心念念的生滚鱼片，第二天一大早我就爬起来去市场买鱼，回家之后想着找个菜谱学一下，毕竟之前没有尝试过这种做法，结果万能的度娘竟然也没能帮到我。所以说这是薄大神亲创的做法吗？
无奈之下我又找出大神做生滚鱼片的那段视频，准备观摩一下，过程有些粗略，只好连蒙带猜的自己尝试一下了。
首先就是处理最麻烦的鱼，买回来的新鲜的鱼洗干净，准备去皮切片。先将鱼头切掉，把鱼从中间剖开，然后将鱼肉带皮一面朝下，从鱼尾的鱼肉直切一刀，切到鱼皮不要切断，另一手拉住尾巴，同时将刀子改成横着片鱼肉，将鱼皮和鱼肉分离。
接着就将处理好的鱼肉切成片，放在一旁待用。薄大神做生滚肉片用了青椒和红灯笼椒，虽然剧中没显出来在烹饪鱼肉时用了哪些配料，不过做鱼嘛，总是少不了葱姜蒜还有花椒、盐这些东西。
为了去掉鱼片的腥味并且使鱼肉更入味，可以在下油锅之前用少许盐，白胡椒，芡粉跟料酒稍微的腌一下。腌鱼的同时将红灯笼椒、青椒和需要用到的配料洗干净，再将灯笼椒切丝，青椒切成圈，葱姜蒜切成末。
薄靳言在处理鱼肉片的时候不是选择直接抄而是先过油，我想这应该是要让鱼片受热更均匀吧。等鱼片稍稍变色就可以盛出来。然后用油先把花椒煸香，再放入之前切好的葱、姜、蒜和辣椒，放少许盐，这时香味已经飘出来了，紧接着把鱼片倒入快速翻炒一下就可以出锅了。
看来薄大神这道生滚鱼片做起来也还是蛮简单的嘛，终于可以吃到期待已久的薄靳言版的生滚鱼片，我内心的激动之情难以言表。迫不及待的尝了一口，鱼肉又鲜又嫩，用油过了一遍，香味更好的深入到了鱼肉当中，香辣爽口，真不愧是薄大神出品啊。
自从吃到了这种全新做法的生滚鱼片，它便成为了我的新宠。虽然没有薄靳言（霍建华）一般的男朋友，但是有美食的犒劳也不错啊。
>>>>美食小贴士
1.买鱼的时候可以买无刺河鱼，看起来薄大神貌似用的也是这种，这种鱼好处理一些。或者草鱼和罗非这种刺少的也可以。
2.切鱼肉之前要用纸巾将水吸干，鱼片的厚度尽量一致，为的是让所有鱼片的熟程度保持一致，不会出现过熟或太生的情况。
3.片鱼片的时候，最好在鱼的两边都放上干净抹布或者厨房纸，以防在切鱼的过程中鱼会滑动而伤到手。
