跟着公司团建活动，第一次来延庆玩，没想到收获蛮大的。泡了温泉，吃了豆腐宴，更开心的是长了知识，原来北京周边藏着很多历史和文化呢！
《词源》：“妫（gui）河，水名，源出中国北京市延庆县，流入桑干河。”在延庆，妫河漂流、妫水大街、妫川广场等含有“妫”字的地名随处可见。 “妫”字已成为延庆的代名词，成为延庆悠久的历史和深厚文化底蕴的象征。
《说文解字》对“妫”的解释是：“虞舜居妫汭因以为氏”。传说上古之时，舜在妻子（尧的女儿）娥皇、女英的帮助下，制服了危害人类的野象。后人就把舜帝服象而居的地方叫作“妫”。 《说文解字》解释说：“妫从女，从手，从象，以手牵象，象服于人之状。”所以，最初的妫字，形似女子手牵大象。
网上搜索了一下，“永宁古城位于北京市延庆县城东18公里，始建于唐代。古城有各种小店铺，热闹非凡。吃的、用的、穿的、戴的应有尽有。”
据说过年时这里特别热闹，很多老北京人会特意赶来凑热闹购年货呢。集市上的农产品据说来自农村合作社、个体农场和个体种植、养殖户，粮、肉、蛋和干果类居多 ，其他生活日用品也很丰富。
明清以来，州县建置相对稳定，延庆居民多数来自明代戍守长城的卫屯士兵，其中大部分为江淮人士和山西洪洞移民及一些蒙古族鞑靼部落归顺者，加之部分贬谪官吏，以及清代初期圈地八旗子弟，经过数百年的融合 ，在语言、饮食、习俗等方面， 形成了独具特色的生活方式和民俗地域文化。延庆的方言中常用的“shuai’r”和“妫”字，延庆饮食中的火勺、打傀儡、火盆锅豆腐宴、小米干饭汤，流传了400多年的节日花会表演，尤以旱船、竹马、九曲黄河灯、猪头狮子等别具一格，独具特色。
延庆自古以来就是连接北京与西北各民族的交通要道， 历史上处于农耕文化与草原文化交汇处，因此，延庆文化就有了这两种文化的烙印。
看着被喷枪烤成炭火的木头我们大为惊奇，而师傅却说随便一种木头都可以承载溶金化银的高温，而且不会污染了金银的纯度。真是隔行如隔山啊！
据说，延庆火勺至少有500年以上的历史，清代和民国时间，“兴盛全”是延庆打火勺出名的老字号。“延庆火勺美名传，哺育妫川千百年，赫赫始祖未留名，只遗美味在人间”。
据说永宁火勺已有2000多年历史，瓤嫩皮脆，好吃不贵。
我在这个摊前停留了一会，观察了整个制作流程，还录了视频，小伙子神情专注动作娴熟地紧忙活，也不吆喝，你愿买不买。
上边烙，下边烤，一个人干的有条不紊，比好多阿姨灵气多了，这就叫熟能生巧，任何一项能力都需要刻意练习，最后成为习惯。
下面这家应该是个有名气的火烧店，门上的牌匾就与众不同。门口的女服务员热情地反复邀请我进屋拍照，说屋里有内容，果然，正对门的墙上有个比划繁多而且我从没见过的汉字。
永宁大集有两个“宝”，一个是火勺、另一个是当地鲜豆腐。这里的豆腐在北京城都闻名，炒而不散，口感筋道。
