简单,让所有事情变得更简单.
你简直无法想像让人们变得简单是一件多么困难的事情，他们恐惧简单，唯恐一旦自己变得简单就会被人说成是大脑简单，而现实中，事实正相反,那些思路清楚、坚忍不拔的人们正是最简单的人。 -----杰克.韦尔奇
我们有五个感官：视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉，但是在快速传递信息方面，毫无疑问视觉是第一位，我们常说的第一印象，讲的就是我们对事物的第一次视觉感受，事物带来的整体视觉冲击力对我们的影响。俗语又有“眼见为实，耳听为虚”因为我们在听得时候，总喜欢在传递的信息上，加入自己的很多自己的私货，，要么被增加、要么被减少、甚至被扭曲，所以叫人“带话”是件很可怕的事情，“以讹传讹”就是这么来的。
我们工作的现场，就是我们的战场，如果信息传达不到位、不透明、信息混乱、信息错误，就会导致大家行动不一致，大大影响工作效率，大家相互埋怨，我们也就不能拧成一股绳，共同取得胜利。
今天介绍的可视化管理，就是以视觉为原点，让我们现场的管理变得简单，因为简单，所以高效，这个简单包含了大家对思想的统一、信息的共享，对标准的共识、对行动的明确、对风险的预防等，因为简单，我们的协作更加高效，大家都做的很轻松，反过来促成团队更加的团结（减少了相互的扯皮与相互指责），让不同思想、不同水平、不同性格不的人形成统一的标准与步调，其实是很不简单的事情。
目视化管理是5S管理在视觉上的呈现，5S其实就是一种以“目视化”为目的的改善活动，目视化的结果是取消了信息不透明，信息不明显，信息不醒目造成的各类浪费.所以再精妙的管理如果没有人懂也是白搭，再严密再好的管理不容易执行也没有用，所以目视化管理就是根据我们五感的一个特点，特别强化以视觉感官为载体，建立一套大家一看就懂的、一目了然的、能形成明确共识的管理系统。在麦当劳、德克士内部有句话是这么说的：品牌搭建必须要研制一流的流程，运用二流的管理，招募三流的员工。所以管理者最忌讳的把员工设定的都很聪明、善解人意，越是这样越让你失望，员工的压力也很大，因为管理者老是没有说清楚，员工只能意会，你说他难不难做。
管理层一直有一个很不好的设定，以为大家都了解了，而员工因为害怕被人说笨，习惯于说“我明白了。”但是在现场员工老是犯错。“不是告诉过你怎么做吗？，怎么还是不会？”为什么手下的员工教也教不会？答案很简单，你根本没有教。”大家彼此之间从来没有形成真正有效的共识与标准。正如上图的周哈利之窗，要确保信息是公开的，彼此都能看的懂的，如果只是停留在口头层面，那么问题还是不会的滋生、病变，直到威胁到你的企业命脉。
目视管理的原则
我们以前的现场就好像千年的暗室，一直处于黑暗、混乱、模糊、阴冷之中，突然被人打开了尘封多年的窗户，阳光照亮了现场的每一个角落，每件物品、每一处都了了分明、房间开始整洁如新，明亮动人，每个人都愿意待在这里。这道阳光有三个特征（视觉化、透明化、界限化）
视觉化：彻底标示、标识、进行色彩管理。
透明化：明确场所、工序、人员、物品的信息，无障碍信息交流。
界限化：标示管理的界限，标示正常与异常的定量界限，使之一目了然。
说句实在话，目前95%的饭店都没有实现4D、五常、6S管理，更不要说是门店的精益化运营，这段时间越研究越觉得餐饮的门槛很高，有点高不可攀，没有充分的准备，坚定的决心，煎熬的意志，想把餐饮做大就是天方夜谭。民以食为天，天是什么，天就是一种“势”，这种“势就是为天下百姓提供一顿美味可口，安全健康的饭菜，所以我们的4D餐厨就是标配，我们非下决心不可，老百姓的健康都掌握在我们的手中，我们不可不重视，这真的是天之大任，吾辈可为之奋斗终身。
胡艮环 写于己亥年农历十二月初四晚
