地中海饮食的起源可以追溯到1940-1950年代的地中海地区及国家（希腊、意大利南部及西班牙）的传统饮食模式。这种饮食方式以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品（芝士和乳酪）及红酒，少量肉制品为重要特色。它强调摄入植源性食物为主，适当摄入动源性食物。地中海饮食被现代营养学推荐为一种健康的饮食模式，因为它富含抗氧化剂、纤维、不饱和脂肪酸和各种维生素和矿物质。
地中海饮食结构强调大量食用植物性食物，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和橄榄油，以及适量食用动物性食物，如鱼、家禽、乳制品和红酒。这种饮食方式注重清淡和少加工的烹饪方式，如烤、煮、炖等，并鼓励适量饮酒。地中海饮食结构没有对特定食物进行限制，而是强调整体营养平衡和多样性。这种饮食方式被认为是最健康的饮食方式之一，因为它富含抗氧化剂、纤维、不饱和脂肪酸和各种维生素和矿物质。
地中海饮食结构的优点主要包括：
预防心血管疾病：地中海饮食中含有丰富的Omega-3脂肪酸，可以降低血液粘稠度，预防血栓形成，进而降低心血管疾病的发生风险。
帮助减肥：地中海饮食结构均衡，有助于维持正常的机体体脂含量，减少脂肪堆积，因此有助于减肥。
预防甲状腺疾病：地中海饮食中含有一定量的碘元素，如果人们适量摄入含碘的食物，可以增加甲状腺的含碘量，进而预防甲状腺疾病。
提高免疫力：地中海饮食结构均衡，有助于维持机体的免疫功能，降低感染性疾病的发生风险。
然而，地中海饮食结构也存在一些缺点：
热量过高：虽然地中海饮食结构中富含营养物质，但其中也包含较高的热量。如果摄入过多，可能会增加体重，从而增加患心血管疾病的风险。
营养不均衡：地中海饮食结构虽然强调多样性，但也可能导致某些营养素的缺乏。例如，过量摄入含碘食物可能导致其他营养素的缺乏。
不适合所有人群：虽然地中海饮食结构被认为是最健康的饮食方式之一，但并不适合所有人群。例如，对于需要高热量摄入或对某些食物过敏的人来说，这种饮食方式可能不适合他们。
因此，在采用地中海饮食结构时，需要根据个人情况进行调整和优化，以确保获得全面的营养和健康效益。
