鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
最近吃鱿鱼卷太频繁了，每次去超市都拎1大袋回来，简单的腌渍，然后双椒清炒Q弹Q弹的鱿鱼卷都超级美味，老公真的超级喜欢吃；
『双椒炒鱿鱼』
配料：鱿鱼卷500g 红椒1个 薄皮椒1个 豆瓣酱1小勺 大葱1段 大蒜2瓣 生抽1小勺 料酒2勺 醋2勺 盐1勺 姜片4片
做法：
1、准备好所需要的食材：鱿鱼卷500g 红椒1个 薄皮椒1个 豆瓣酱
2、鱿鱼卷反复洗几次，加入料酒、醋、姜片、半勺盐腌渍10几分钟；
3、双椒洗净切块；
4、葱、姜、蒜切碎；
5、锅内放入适量的色拉油，放入蒜末、姜丝爆香；
6、放入1小勺豆瓣酱；
7、接着放入鱿鱼卷翻炒均匀；
8、放入双椒，翻炒至香味溢出；
9、放入剩下的盐；
10、放入1勺生抽；
11、出锅之前大葱丝放入翻炒均匀即可；
注意事项：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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