今天学做桃酥，在网上参考了许多配方，综合了一下，开做。
原料
蛋黄2个、白砂糖40g、玉米油70g、低筋面粉175g、无铝泡打粉3g、食用苏打粉1g，少量黑芝麻。
做法：
1、两个蛋黄加入40克白砂糖、70克玉米油和匀；
2、低筋面粉过筛，加入3克泡打粉、1克苏打粉搅匀
3、将和匀的蛋黄液倒入面粉中搅拌，下手和成面团，但不能使劲揉，否则揉出油了，做出来发硬。
4、因油多，不可能揉得抱团，得用手捏成团
捏成小团
5、放在手心小心按压放入锅中，放点圈芝麻，180度烤15分钟，翻一面再烤10分钟。
估计今天油多了，我用的是80克，翻时就容易碎，其实不翻都有碎的，这点下次做得再找点技巧。
出锅，颜色不如外面卖的深，的绝对酥，入口即化。
小心装盒。
总结：
成型不太容易也不太好，但绝对好吃，甜度也能接受，就是觉得这酥的点心，真是油的功劳。
下次做可减点糖，减到30克；另外减点油减到60克，估计成型会好些，下次试后再改。
