喜欢吃肉脯，但总担心添加剂，这两天刷视频，看了一下别人做肉脯，感觉太简单了，买了原材料，做起来。
原料：
1、肉沫：500g，绞了两次，基本成肉泥了（最好买梅花肉，不柴）；
2、酱油 30g；
3、高度白酒：5g（我用的二锅头）；
4、胡椒：2g；
5、盐：3g；
6、白砂糖：40g；
7、玉米淀粉：10g；
8、红曲粉：3g；
9、蚝油：30g；
10、蜂蜜：40g，用10g水调好备用。
做法：
1、梅花肉沫500g放在大碗中
2、按上述食材重量放入：白酒、酱油、盐、胡椒粉、红曲粉、白砂糖和匀。
这是红曲粉，是红米做的，主要是让肉脯颜色好看
3、在油纸上刷点油
舀一砣调好味儿的肉沫
再盖上一张刷了油的纸
用擀面杖擀成薄片，想吃硬点的就擀薄一点。
擀好了，揭掉上面的油纸，放到空气炸锅中（有烤箱就更方便了，直接放烤盘）
用180度烤8分钟，取出刷蜂蜜水，撒上点白营芝麻，翻面也刷蜜蜂水，撒白芝麻，然后放入空气炸锅继续用180度烤8分钟。
两面各烤10分钟后，去掉油纸，再放入空气炸锅的漏空的锅中再烤5-10分钟，喜欢软点烤5分钟，喜欢硬点烤10分钟。出锅。
切小块，嘿嘿，还挺像那么会事儿的
晾冷了，装袋，上周刚买了一个真空机，还挺好用，抽了真空，放冰箱可多存放几天。
品尝感受：味道不错，老公认为可再甜点和再咸点，我感觉当零食吃味道合适，甜的问题，我故意不做太甜，是没外面买的甜。不过下次可考虑多放点盐，再加点蚝油，应该味道更好。
无添加剂，吃起来放心。
第二次做时增加了酱油，白糖的量，也擀得薄了一点，味道浓很多，比上次硬一点，更像肉脯了，感觉跟买得没有什么差别了，以上是已调整后的用料比例比例。
这一斤一两肉，做了这么多，全部抽真空保存，方便随身携带，共做了25小包。
