中国营养学会建议大家，多吃全谷物食物，多吃粗杂粮，避免摄入过多精致碳水化合物的摄入。
特别是我们老一辈的人吃了一辈子的白米白面，你真的了解吗？
分哪几种
稻谷去掉稻壳就是糙米。加工程度不同，分成糙米、胚芽米、白米。
糙米：由皮层米糠、胚芽、胚乳（白米粒）三部分组成。
胚芽米：糙米打磨掉少许米糠和胚芽就变成胚芽米。
白米：胚芽米再打磨掉米糠和胚芽就成了白米。
我一般会选择几种米混在一起做到二米饭或者三米饭。因为就口感而言，糙米是不及白米和胚芽米的，口感会偏粗糙一点，胚芽米介于二者之间，白米呢因为高碳水低膳食纤维的特性，所以口感软糯适中。三种米以一定的比例混合口感极好又营养十足。
吃有生命力的米
稻谷是有生命的，米只要保留三分之二的胚芽，就可以发芽，就是“活米”。
新生命依赖胚芽开始生长，从外观上看就是大米尖上一个小黄点，做成米饭后胚芽小黄点更明显。胚芽在一粒米的质量中约占3%，但营养却占整粒大米的50%以上，被誉为“天赐营养源”。
李时珍《本草纲目》称糙米“和五脏、好颜色”的妙用，安和五脏，祛病延年，还能润泽容颜等医疗保健养生延年的效用。
胚芽米和糙米蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸和生物活性物质、微量元素钙、铁、锌、硒等，几乎所有的营养成分都高于精白米。所以，当我们人为的去除一些成分成为白米之后呢？
长期食用精白米，会造成B族维生素缺乏，易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症。
精白米所含的成分除了碳水化合物就寥寥无几了，而这种能量食物恰恰就是拉升血糖的高手。
长期食用会导致血糖的波动过大，长期食物可能造成高血糖、注意力不容易集中甚至肥胖。
