浅谈肥胖与脂肪
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。
根据不同的脂肪生成类型，概括分为“内脏脂肪型”和“皮下脂肪型”2大类。
皮下脂肪型肥胖（洋梨型肥胖）：主要指臀部和大腿部位脂肪堆积的类型，年轻女性多发，与生活方式病的关联不明显。
内脏脂肪肥胖（苹果型肥胖）：主要特征是腰部脂肪堆积的类型。此类型多与生活方式病的成因有关，男性与中高年女性人群多发。
脂肪多了不好，不仅引起身体肥胖，影响形体美，给生活带来不变；还会造成关节软组织损伤、生殖能力下降以及心理障碍，并诱发很多疾病，如：冠心病、高血压、心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化、脂肪肝、胆结石、水肿、痛风等。可以说肥胖很可怕。
我们要在日常生活中多运动，通过合理饮食，膳食平衡来让自己的身体更健康。平衡膳食是指膳食中所含营养素，种类齐全、数量充足、比例适当。具体要求如下：
（1）食物多样、谷物为主
平衡膳食必须由多种食物组成，提倡广泛食用多种食物。多种食物包括五大类：谷类及薯类；动物性食物；豆类及其制品；蔬菜及水果类；纯热能食物。
（2）控制食物量，不能多吃含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食。这些食物吃多了，同样发胖。
（3）常吃豆类及其制品含有丰富的蛋白质和维生素，含钙量较高，利用率高。
（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
特别注意以下食物：
一、可见脂肪（用肉眼就可以看到的脂肪部分，如牛肉中分布白色条纹即为脂肪）
1、肉类：肥肉、培根、鸡鸭皮、猪皮、鱼皮
2、脂肪类：奶油、牛油、猪油、沙拉油、麻油、玛琪琳、烤酥油
二、不可见脂肪（肉眼不能看到的脂肪部分，主要是因为这些食物中含有磷脂类，而磷脂类对水及油豆油很强的亲和力，把脂肪很均匀的分布在食物中，所以看不到脂肪）
1、五榖根茎类：酥皮点心、甜甜圈、烧饼、蛋糕、萨其马、绿豆糕
2、奶类：全脂牛奶、冰淇淋、乳酪、鲜奶油
3、豆类：油豆腐、豆腐泡
4、水果类：酪梨、橄榄、椰子肉
5、油脂类：蛋黄酱、奶精、花生酱、芝麻酱
6、坚果类：瓜子、腰果、开心果
7、鱼、肉、蛋类：香肠、火腿、热狗、蛋黄、家禽家畜肉、肉酥、鱼卵
8、其他：油炸食品、藕条、炸鸡、薯条
