在返程的航班上看到梁实秋先生写的一篇短文《腊肉》，文中描述了他在湖南湘潭朋友家吃到的湘式腊肉，将腊肉蒸后伴青蒜合炒即成，是他一生吃过至美的腊肉菜肴。
我脑袋里浮现出一幅画面，圆木桌上摆着一盘蒜苗炒腊肉，腊肉不多，蒜苗是主角，不似梁先生说的青蒜不宜过多。腊肉很肥，在蒜苗旁显得白白的。我好像又闻到那熟悉的味道，还有一家人围坐在桌前的感觉，暖暖的……
也谈腊肉
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