杏子大面积上市了，这是一种好吃但不能贪食的水果。可它又是季节性的，除了糖水罐头，做成果酱才可在其他季节美美地享用一下。

可成品酱往往过甜，失去了杏子那原有味道。要想适口，只能自己动手，丰衣足食。可人工熬煮，又太费时间，这时面包机可以大显身手了。

一将杏（选那些有杏味的，不要全甜的）洗净，最好过一遍淡盐水，然后沥干。

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二掰开去核，将杏肉放入面包桶，按食材的酸甜程度，挤上几滴柠檬汁，放上适量冰糖，此步不可省略。

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三启动机器，自动制作。

四约一小时后，人工搅拌一下，并尝味。

五约二小时后，制作完成。如有大块，搅拌下再加点制作时间。

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六装入用开水烫过并沥干的小瓶，一般一周没问题。

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七若想长时保存，需冷冻。再吃时拿出用烤箱微波炉加热。

杏酱不仅健康好吃，还可以在制作排骨时加点，提升风味，绝不逊于梅子酱烤肋排。

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