马卡龙，五颜六色：红，黄，绿，橙，紫，金，棕，粉，等等等。
它由牛奶与蛋白，杏仁粉，鸡蛋，白砂糖，糖霜，这些主要材料烘焙而成。
马卡龙在欧洲曾是贵族甜点，也被称为‘‘最甜的食物’’。只有贵族才有权享用，上世纪流传到中国。至今深受国人喜爱，价格偏高，奢侈。
马卡龙又称玛卡龙法式小圆饼。
人们只明白马卡龙是法国贵族甜点，其实马卡龙是意大利人发明的。
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有种说法，早期食素修女想吃荤菜，便用杏仁粉与蛋白做成的小小圆饼代替，这便是马卡龙的雏形。后来天主教遭受革命党人打压，收入不佳。为了维持生计，修女们便开始偷偷贩卖杏仁蛋白饼，渐渐把饼子传到法国
雏形马卡龙没有颜色，没有夹心，只是单单薄薄一片，味道却非常好，在法国深受贵族喜爱。
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贵族的厨师们进行了改良，马卡龙就更突出贵族的与众不同气质与品味，更受贵族喜爱，日渐流行，价格上涨。
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马卡龙外酥里嫩，有一股纯奶味很甜。完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄却酥脆的外壳，之后是又软还黏牙的内层，和奶油的不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了。
有一种哈根达斯冰淇淋马卡龙，上百元人民币，味道独一无二，夹心是 哈根达斯冰淇淋，夹心上下的面团里也含有 哈根达斯，马卡龙外表 淋着哈根达斯酱，酱只有哈根达斯冰淇淋马卡龙才有，买不到哟！还有更贵的，直接将马卡龙打碎加到哈根达斯冰淇淋里。
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杯热可可，搭配一只马卡龙，一只抹茶松饼，慢慢品尝，细细会味，感受贵族高雅情趣下午时光～
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