我家的泡菜坛子从起好到现在，用了有六七年的时间了，它是一个陶瓷坛子，之前我们的是一个玻璃泡菜坛，有一天不小心碰上了硬物，破了一道口子，随之就不在用它了！
因我父亲母亲家祖籍都在四川，所以我们特别爱吃泡菜，也特别能吃泡菜，几乎每顿吃饭都要放一盘泡菜。记得在我还未成家时，家里人多，家里面就有一个很大的泡菜坛，里面泡满了各种菜。
成家后由原来的多人口变成三口之家，我们就买的小泡菜坛来泡泡菜。前几天小假期我清理了一下里面，又在里面加了一些晾好的凉白开，使里面稍显混浊的水变得清澈了些。
这个季节很多平时没有的菜上市了，比如“春芽、蒲公英、花椒叶”。正好那几天没事上街，买了几把花椒叶还有才长好的嫩蒜头，洗好晾好来填充我刚掏空的泡菜坛。
我泡的泡菜很好吃，清脆爽口，我在里面放了小尖椒、花椒、子姜、白酒和冰糖，当然最重要的就是放盐了，那是所有菜的精髓，俗话说：“好厨师靠一把盐。”我看有的人泡泡菜喜欢放大料和香叶，我不喜欢那种味道，没有放那些。
在泡菜坛里放白酒是为了防止天气渐热生白花，放冰糖是为了增加泡菜的脆爽，每当熬粥或吃面条就炒一盘泡菜，要么捞出来用刀切成丁用鸡精辣椒油拌拌也好吃的流口水。
吃习惯了，缺一顿都想的慌，这辈子怕是改不了这个爱好了！
