《瘦身的秘密》（4）
人们常把减肥的要义归纳为一句话。这句话简单粗暴，有直击人心的效果。这句话就是：管住嘴，迈开腿。它的另一个版本是“少吃多动”，意思一样。这可算是减肥界的政治正确了，没有人会质疑它的正确性。
“管住嘴”，就是糖不能吃，油不能吃，零食不能吃，高热量的食物不能吃，等等。总热量不能超标，要比你每天实际消耗少。每天只能吃规定的热量。每餐只能吃八分饱。
目的是减少热量摄入。
“迈开腿”，就是要多运动，跑步快走骑单车，卷腹深蹲俯卧撑。不要宅在家里，不要久坐不动。
总之，就是要增加能量消耗。
我打赌你或你身边的减肥的人，肯定有人曾经身体力行过这句话。
效果怎么样呢？
大部分人体重维持不动，减下来又反弹了，或更胖了。是不是？
如果这句话有用，这个世界上也就不会有这么多的胖子了。
这句话看上去很有道理啊，为什么没能阻止肥胖大军的前进步伐？
你不是马，也不生活在减肥营
根据能量平衡理论，如果能量消耗大于摄入，你就会减去体重。这就是“管住嘴迈开腿”能减肥的理论来源。
如果你要求一匹马跑得快，但又从不给它足够的草料，那它是一匹肥马，还是瘦马？
肯定是匹瘦马。
能量守恒法则完全适用减肥。如果摄入不够消耗，则造成能量亏空，不足的部分就会燃烧体里的脂肪、糖或蛋白质来提供，这样就造成了体重减轻。
马无法自行获取丰盛的食物，被主人管住了嘴。也不能选择是否奔跑，它不得不迈开腿。马做到了“管住嘴迈开腿”、“少吃多动”，所以它瘦了。
但你不是马。
在减肥营里，参赛选手几乎都能减去很多体重，但一旦回归本来生活，减肥者的体重几乎都会反弹，甚至超过减肥前的体重。
因为生活不是减肥营。
如果你吃少了，你就不会多动
“少吃多动”无法帮我们减肥，是因为它要对抗身体强大的本能。
哈佛医学院院长佛利尔曾在《科学美国人》杂志上发表过一篇题为《是什么为脂肪提供燃料》的文章，阐述了食欲和能量消耗之间的关系：
动物的饮食突然受到限制时，动物就会趋向于减少活动和减缓细胞中的能量使用，来降低它的能量消耗，以此保持一定的体重。同时，它的饥饿感也会增加，所以饮食控制一旦结束，它吃的食物会比限制之前还要多，直至恢复原有的体重。
这篇文章很好地说明了为什么“少吃多动”无法减肥的原因。
因为身体会调节我们的能量代谢。
如果你管住了嘴，吃少了，你会渴望能量，你的食欲会增加，你就会变得非常饥饿，很少有人能做到长期忽视这种饥饿而不进食。同时，你的能量消耗会产生适应性下降，你的代谢会同步变慢，以保存更多的体力和维持生存。
这称为“代谢适应”（metabolic adaptation）。
你的身体经过数百万年的进化而来，它这样做完全正确。历史上不这么做的人，都没有存活下来。
但我们身体里的古老基因无法理解生产力极大发展的今天，我们能随时找到食物，能量已经不会缺乏。它依然会在你节食时，理解你碰到了食物短缺，它“聪明”地调低身体的新陈代谢，以保存你的个体生命。
结果就是，你一制造能量缺口，它马上就填平了。你不断地下调摄入，它也不断地下调消耗。最终，你在强大食欲的反复进攻下败阵，你恢复了所谓正常饮食和能量摄入。但身体的能量消耗并没有同步升高，你的代谢率没有提升到相应的水平（为什么，后面会说到）。这样你的摄入就无可避免会超过消耗，你悲催地反弹了。
管住嘴迈开腿，这种方法也许会在短期有效，但你的身体肯定会极力阻挠你这么做，长期来看，你几乎肯定会前功尽弃，从而复胖。
管住嘴迈开腿，少吃多动就能减肥——这对我们的身体来说，完全就是一句谎言。就如同“如果你每天工作24小时，你就会比别人赚得更多”一样，看上去很有道理，但其实因为完全无法操作而毫无实际用处。想要成功减肥，就不要再受这句话的误导。
未完待续。欢迎关注金大郎《瘦身的秘密》系列文章。
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