油、盐、糖是国人不可或缺的烹饪调料，其中盐的主要成分是氯化钠，所含氯离子及钠离子起维持细胞渗透压及调节体内酸碱平衡的作用。但长期过量的盐摄入将严重危害人体健康，引发心脑血管、肥胖、胃癌等疾病。
据2012年调查显示，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5g，远高于《中国居民膳食指南（2016）》推荐人均摄入量≤6g/天，更是世卫组织推荐≤5g/天的两倍有余。“重口味”究竟有哪些伤害？哪些食物是隐藏的“盐值高手”？
心脑血管疾病
盐摄入过多是导致高血压的重要诱因，易造成心脏肥大、心衰、脑卒中等。过量摄入油脂会导致反式脂肪酸过多，增加心血管疾病发生风险。
胃癌
长期高盐摄入会造成胃黏膜损伤，发生弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病变。同时，过量盐摄入还会降低胃黏膜对有害物质的防卫能力，增加胃癌风险。
肾功能异常
肾是人体主要排毒器官，当盐摄入过高时，肾脏负担加重，易引起肾功能异常。
肥胖
研究发现，每天多吃1克盐，超重/肥胖风险增加4%，过量的脂肪及糖类的摄入也会增加肥胖发病风险。
糖尿病
爱吃高糖、高油脂、加工食品以及低膳食纤维的食物，都可能引起血糖波动，继而导致糖尿病的发生。
盐与中风
目前美国研究者发现：多吃盐，中风的几率会更高。在一项历时10年、大约2700名老年志愿者参与的研究中，研究人员发现，高盐饮食人群患中风的几率几乎是普通人群的3倍。但与高盐饮食迅速影响血压不同，盐对中风的影响有长期效应。
