你真的会洗食材吗?

——别乱洗了，教你常见食材清洗的"小妙招":

现在人们生活越来越好，吃的东西也是越来越丰富了，山珍海味，天上飞的，水里游的，地上走的，我们是无所不吃。但能吃的东西多了，有一个问题也成了我们生活中主要关心的事情，那就是怎么吃好吃。这个问题随着我们中华民族几千年的沉淀，也是有了各种演变。比如前几年火起来的一部纪录片：《舌尖上的中国》，想起那里面各种各样神奇的美食，你不得不感叹中华文化的博大精深。当然，对于美味的探讨是永恒的，而今随着生活压力的越来越大，有些不法商贩铤而走险，居然从我们日常的食物上开始做文章。当今食品安全问题也是日益严重，所以很多人都选择自己在家里做饭吃，这无疑是个经济又健康的选择。可是在家里做菜或者买来一些水果的时候，你真的会这些食材的清洗方法吗？别乱洗了！教你常见食材清洗的"小妙招"

1.洗猪肉的方法:

猪肉无疑是每天消耗量最多的肉类食物，平常我们洗猪肉的时候，一般都会在切之前把它放到水龙头下揉搓几下，然后就直接开切了。这样在洗的时候会把猪肉里的一些油脂洗下来，不仅让手变得非常不舒服，而且还会把油脂弄到洗菜的盆里，非常浪费水。

其实只要在猪肉切之前，先把它丢到淘米水里面泡上一会儿就行了，一般煮饭的时候的淘米水由于无法等到饭后洗碗，我们一般会直接倒掉，用来洗猪肉再合适不过，这样猪肉也能洗的更加干净，洗完后用清水再冲一遍就行了。

(怕骚可以用酒或者葱姜蒜泡一下再下锅。)

2.洗猪肝的方法

很多经验老道的朋友一定知道，猪肝在刚买来的时候会有一股特殊的味道。所以现将猪肝放到水里泡一会儿撕去薄膜之后，一定要记得加一点面粉在手上再去搓洗，这样不仅能去除异味，而且在炒的时候口感也会更好

(淀粉料酒或者啤酒都是可以去味的)

3.洗大肠鸡胗等内脏的方法

洗大肠无疑是很让人头疼的问题，因为这些东西不仅闻着非常不舒服，而且如果洗不干净想想都非常恶心。再洗的时候，可以加食盐和白醋多揉几遍，然后再加上面粉继续揉搓去除异味。如果条件允许还可以加料酒进去，料酒的作用非常显著，还能去腥味。

(盐，淀粉，醋都是去味的好作料)

4.洗鱼的方法:

先不说洗鱼，鱼买来是需要剔鳞的，处理好之后把鱼切开在开始洗最好。小编是不喜欢吃鱼的，很大一部分原因就是受不了半点的腥味，如何去除鱼的腥味呢？

鱼切好后先放到水里，然后在水中倒入白醋和胡椒粉在仔细的清洗每一块鱼肉。这样洗完了之后鱼的腥味就基本上没了。

而像黄鳝这些有土腥味的鱼，只要用浓度很高的盐水泡一下它们的肉就行了，浸泡完了之后记得多用清水冲洗几次，不然腌制完后吃起来的味道可能就没那么鲜了。

(醋，盐，白酒都可以，还有葱姜蒜)

5.洗海鲜的方法

先告诉大家洗螃蟹的方法，螃蟹体内的赃物根本无从下手。我们可以先用浓度较高的盐水洗一下它的外壳，再用浓度淡一点的盐水把它泡在里面，这样它就会自己把肚子里的东西吐出来了，多换几盆水，等到水里污浊的东西没那么多了就行了。

洗贝壳的时候，可以把贝壳和铁制品一起泡在水里，贝壳闻到贴制品就会自己把泥沙吐出来，这样把它放在那3小时左右就行了。

(水放盐泡，让它吐沙，然后清理会比较好。)

6.洗小龙虾的方法

同样是和螃蟹一样的方法，只是在之后浸泡龙虾的时候要在清水里还加上一点白醋，等它把肚子里的东西都吐出来之后再用刷子把龙虾刷洗几遍。

龙虾最要注意的是头部的胃囊，很多人吃龙虾的时候一定发现了这个问题，因为龙虾的头一般没人吃。还有就是龙虾背上的虾线，掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，拧断后慢慢的把连在一起的虾线扯下来就行了。

(小刷子，醋)

7.洗黄瓜的方法

洗净，一般就直接把皮削了再吃。因为如果想洗掉黄瓜凹槽中的污渍，最好把它放到盐水里然后用布擦洗干净，这样就能保证黄瓜的干净！

(盐搓洗一下)

8.洗花椰菜的方法

很多人不知道，花菜的表层有一层蜡，最好能在淘米水中加上两勺盐再把花菜放到里面清洗，这样还能把花菜中的一些细菌杀死。

9.洗蘑菇的方法

蘑菇是真菌的一种，最难洗的要数它扇叶那下面一层层地方，先把蘑菇放到水里浸泡一段时间后再清洗里面的泥沙。而且洗的时候力气不能太大，被水浸泡过后蘑菇非常容易散掉。

(泡制加白糖，打圈圈清洗泥沙除味)

10.洗黑木耳的方法

黑木耳的褶皱很多，很多人都喜欢直接放到水龙头下面冲几下就完事。其实可以在盆中加上一点面粉，然后再进行搓洗，每个褶皱都要顺理干净。

(面粉或者淀粉)

11.洗苦瓜的方法

和黄瓜一样，用布包着多擦几遍，把凹槽中的东西全部通过摩擦清洗下来就行了。

(盐搓洗)

12.洗大叶子菜的方法

大叶子菜最多的就是残存在上面的农药，这个不能简单的想苦瓜和黄瓜一样用布擦，大叶子菜可以用小苏打先泡上一段时间，再用清水冲洗几遍。

(洗一下，再盐泡一下再洗)

13.洗辣椒的方法

辣椒只要把根部摘掉，再放到水中搓洗一下就行了，但根部一定要摘干净，家里之前就不知道老是留下一点点根部贴在上面。

(整个洗，再摘除根部和蒂)

14.洗苹果的方法

众所周知，苹果上面为了卖相更好都会打上一层腊，这层蜡对身体会造成损害，所以一定要洗掉这层蜡。在这里使用的方法是用热水加盐直接开怼，这个方法非常简单粗暴。然后再把皮削了。不要问我为什么，这层蜡就算除了，说真的心里面还是不舒服。

(用盐搓洗，可以延缓抗氧化)

15.洗葡萄形状水果的方法

葡萄最烦的就是葡萄皮，清洗的时候小编是绝对没有耐心去一颗颗的搓洗的。直接在清洗的水里面加上面粉就能解决这个麻烦了，加了面粉之后搓洗起来就干净多了。

(面粉，淀粉)

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