“柴米油盐酱醋茶”是从宋代便广为流传的一句谚语。茶，被归类为中国人的“开门七件事”之一。
从茶在“开门七件事”的排名中不难看出茶与饮食的紧密关系。它始终被视为中国人每日饮食结构中不可或缺的部分。 食在于调，在于烹。
而烹饪这门艺术，从中国最为普遍的大众食物面条上，就可见一斑。中国有1 200余种面食，堪称“面条王国”。追溯面条的历史，迄今为止最早的考古证物是3 900年前青海拉家遗址出土的长面条。
千年来，中国人用小麦、稻米、玉米、青稞、荞麦、高粱等不同地区的农作物，采用磨、揉、擀、捶、压、切、拉、揪、挤、抖、措、削等手法，制作成条状、线状、片状、丁状等，长短不一，宽窄有别，大小各异，千姿百态的面条。成形后，再由煮、炒、烩、焖、煎、炸、蒸、涮、拌等烹饪方法，制作成各种形式的面食。
再加之各种配菜、浇头、汤底及调味料，便形成了不同地域风味的特色面条。四川的担担面、北京的炸酱面、兰州拉面、常德米粉、云南米线、新疆拉条子、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、广州竹升面、上海葱油面，无不融入地域文化特色和劳动人民的勤劳智慧，是当地人所津津乐道的美食。面条的博大精深不但影响了中国的各个地区，也影响了周边国家的饮食文化。
日本乌冬面、韩国荞麦面、越南米粉、泰式炒面、马来米粉，乃至风靡世界的意大利面，皆是对中国面条文化的传承和发扬。面条在中国千年文明历史长河中激起的浪花，真可谓令人眼花缭乱、口颊生香。
反观茶叶亦然，自商周茶叶作为贡品献于帝王至今，中国的茶叶品种不断推陈出新，发展出逾三千余种，采摘中国版图上的不同山场气候孕育出的不同品种茶芽：小叶种、中叶种、大叶种、黄芽茶、白芽茶、紫芽茶，亦有铁罗汉、白鸡冠、大红袍等名枞花名等，选择明前、清明、明后、雨前等不同季节，通过制茶师炒、蒸、晒、烘、闷、摇、浪、揉、焙等不同制作工艺、不同手法的加工方式，制成有各区域特色的茶品：杭州西湖龙井，苏州碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，浮梁红茶，武夷大红袍，日照雪青，凤凰单丛，都匀毛尖，安化黑茶，云南普洱等，最后通过不同的冲泡手法、冲泡器具呈现给茶客。每一款茶都独具当地特色，茶与饮食一样最好地映射了地区的民间文化和传统习俗。
