小时候，吃肉可不是一件小事。因为一年吃不上几回肉，只有逢年过节，才会有肉吃。有的人家甚至逢年过节也吃不上肉，只用脂渣拌馅子吃饺子来代替。
那个年月没大有多富裕的人家，离我们家最近的姑姑家，就是在那样的年月里日子过得紧巴的人家。过年也没钱准备年货，妈妈就在每年年前让我们去给姑姑家送点年货，印象里连瓜子都给准备了，拿着礼物走在路上还想着，妈妈对姑姑可真好。春节过后又给我和姐姐准备好礼物，去姑姑家拜年。
姑姑必定留下我和姐姐吃午饭，又因为是过年期间，小孩子不喝酒，不准备下酒菜，包饺子就是很隆重的招待了。姑姑拌的饺子馅我到现在还有很深的印象，一定是脂渣拌萝卜，而且萝卜也是年前就煮熟放那儿晾着的。
虽说吃饺子在小时候也算是大餐了，面食都比较稀罕，何况饺子。可我从小就不喜欢吃饺子，要是家里包饺子，我就常常问，干嘛不炒菜就着饭吃，非要把菜剁碎了包进去吃啊，不如饭就菜。
每个人胃口不一样吧，小时候的我胃口一般，吃饭有点挑。后来妈妈找个偏方，我开始味觉上接受吃饺子了，当然妈妈也是尽量包的馅料精致一些。
就这样的胃口，吃脂渣拌萝卜馅的饺子，况且姑姑炸的脂渣也没现在的脂渣零食好吃，为了出更多的油，脂渣都有点糊了。也可能姑姑的厨艺就那样吧，反正在姑姑家吃了这个馅的饺子，胃要好几天才能好起来。
不喜欢归不喜欢，但是下一年还是要去姑姑家吃脂渣萝卜馅饺子，去拜年当做任务来完成。
饺子归饺子，但丝毫不影响姑姑对我们的热情和喜爱。而且在姑姑家还吃过一道菜，这么多年过去了，我还很喜欢做了吃。那就是辣椒炒粉皮，辣椒是不太辣的那种，好像是秋冬里最后一茬辣椒，不是特别红，也不太辣。粉皮泡好了切成比饺子馅大一些，然后放锅里稍微炒一下，中间加点水，放丁点酱油，我现在做一般放酱。很快翻炒出锅，这是在姑姑家吃的美味。
后来姑姑家的经济条件就好多了，过年不用去送年货了，还盖了两层的楼房。由于工作忙和距离远，去姑姑家吃饭也不经常。吃过的几次饭，都是满满一大桌菜，但吃来吃去都没有脂渣馅饺子和粉皮炒辣椒印象深刻。
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