《饮食滋味》#和笨笨一起共读养生
第六章 吃适合自己的
如果我们喝植物的汁，就比水更容易被身体吸收和利用。因为汁已经经过一道生物膜的过滤了，膜里，膜外是完全不一样的。
浆最能滋阴、润燥，而且还有助于消化。
液里面肯定有肉，液就是水和肉的交融; 如果凝固了就是皮冻，如果加温了就是一锅肉糜、肉汤。
《伤寒杂病论》中有句话叫作“糜粥自养”。因为糜和粥是耗损元气最少，而且最养人的食物。
1》汤对人好在哪儿？“扬汤止沸”“如汤沃雪”的汤指开水，热水。我们喝汤一定要喝热水或者是凉白开，尤其不能喝生水，因为生水对身体的伤害特别大。
2》喝汤能减轻胃的负担—饮入于胃。
3》喝麦冬的汁，生津效果特别好！如果喝汁的话，一定要喝鲜榨汁，鲜榨汁比水更容易被身体吸收，但是如果是身体健康的人，我建议最好还是自己嚼一嚼瓜果，而且还要吃应季的长熟了的水果，尽量少吃榨汁的。
4》不要以酒为浆。现在大家都喝那种罐装，瓶装的饮料，与其这样，不如自己在家里做点儿浆来喝。
5》酸奶要喝正宗的。现在要买到好酸奶好难呀
6》液对人好在哪儿？水和肉的交融。液里面肯定有肉，液就是水和肉的交融；如果凝固了就是皮冻，如果加温了就是一锅肉糜，肉汤。
7》煲汤，其实煲的是液。我们一般会用一些砂器、陶器来煲，而不能用那些导热特别快，散热特别快的介质，那样的话，不但熬不成液，还会熬干熬焦。
8》严重失眠的人，可食用黄连阿胶鸡子黄汤。
9》糜对人好在哪儿？在胃口不好，饥而不饿，或者没有胃口的时候就去喝粥或者糜，因为糜或者喝粥是耗损元气最少，而且最养人的食物。
这点我又掉进坑了呜呜呜呜呜呜呜呜……粥里最好不要乱加东西，最后加进去的食材可能会喧宾夺主。
真正的粥要熬到“水中有米，米中有水”。
10》髓对人好在哪儿？最好是吃像醉蟹、腌蟹，炝蟹这样的，经过发酵或者是经过腌制处理的东西。
11》炖肉时一定要慢炖，尽量不用高压锅、电磁炉来做，高压锅能够把肉炖的很熟很透，但是也把里面的很多营养物质全部破坏掉了。现在的人生活节奏变快了，什么都追求快，却不知道会因此失去很多东西。吃了用电磁炉炒的饭容易上火。
现在很多人都会中寒火之毒。所以如果我们用古人的方法，用陶瓷锅、砂锅慢慢地炖，就能够用火的热，把食物的阴寒之性平衡了；这样喝进去、吃进去的东西才会有营养。
吃最适合自己的，真的太重要了。作为妈妈且家里的掌厨者，学习中医饮食营养学知识尤为重要，包括家里厨具的选择、饮食的结构搭配、饮食制作方法、食物本身的属性等等.............这次跟着一群姐妹一起学习，每天一起改变一点点真的超级有意思。
