小时侯，最盼望的就是过年的了。天气才刚开始转冷，就开始掰着手指头算，离过年还有几天。
过年了，有新衣服穿，有压岁钱，还有各种各样的好吃的。小时候，每到过年，家家户户都得做糍粑的，而我心心念念的过年，就是可以吃到它。
糍粑是一种米制品，分为香米糍粑和糯米糍粑两种。
传统的纯手工糍粑，因为制作工序复杂，只有过年的时候才做。而每家每户对做糍粑也是非常重视，仿佛没有糍粑，就没有过年一样。
还早早的，妈妈就要把做糍粑的米准备好，香米和糯米都要准备。
到时候啦，妈妈把米提前用清水浸泡，得泡一夜，到第二天，米粒已经吃饱了水，涨得白白胖胖。
做糍粑的米，不能用水煮，要用蒸汽蒸，这样才能最大限度的保持米的原香。蒸熟后的香米饭倒在竹子做的簸箕里，竹子杀菌透气，还能借来竹子的清香，米香和竹香混合在一起，那香气，别提多诱人。
等香米饭晾得半干，要再加少量的清水拌均匀，这叫落水，水量和落水时间得控制得恰到好处。这样做的糍粑才能软硬适宜，捶打之后细密结实，能放很久。
香米饭第二次蒸的时间比较长，一直要蒸到米粒软烂，香味溢出。蒸熟了，趁热放到准备好的桶里，送到糍粑工坊开始做。
这个环节，是孩子们最高兴的时侯，大人们忙着把蒸熟的米饭捣粘，再做成一个个的长条糍粑，看着围上来的那群馋猫似的孩子，师傅会揪出一块糍粑头给孩子们。
此时的糍粑软糯香甜，裹上一小块红糖，那滋味香极了。这是孩子们最快乐的时候，也是我最留恋的过年的滋味。
我们最喜欢烤糍粑吃。把糍粑切成厚片，放在火塘上慢慢的烤，一会儿糍粑受热变软，烤熟的糍粑就会像气球一样的胀起来，这个时候往往会引起我们的一阵欢呼。
待它胀到最大，将破还未破的时候，急忙抢下来，顾不上此时的糍粑还烫嘴，赶紧咬一口拉出长长的丝，那一刻感到无比的满足。抢到的欢欣雀跃，没抢到的，只能等下一块再胀起来，抢糍粑吃成了我们小孩子最大的乐趣。
慢慢的，我们渐渐长大，家家户户的日子也越来越好，糍粑，也不再是只过年的时候才有了，市场上随时都可以买到，而随着网络时代的到来，各地方的特色糍粑已都能买到，湖南的、贵州的、四川的，不同风味，不同材料应有尽有。吃糍粑变得很简单。可是却怎么也找不到儿时的那种味道了。
过年回家，每家也只是象征性的做一点，甚至有的人家都懒得做，到街上买一些，走亲访友的礼物中也没了糍粑的身影。从前热闹的做糍粑工坊，人也少了，年味淡了很多。
你们那里过年也做糍粑吗？来说说吧，都有什么样的。
