好久好久没有动手做点心了,时间去哪儿了?站桩去了,画画去了,哈哈,连拍照都少了。
每年只做一次的青团没有忘记。因为
——种在阳台的艾草在这个季节长的最旺盛。绿油油的不忍浪费!(可惜一大早起来把艾草剪下来没拍照)
不同的是,最近买了些茯苓,决定青团里放进茯苓试试。
材料比例:茯苓粉:粘米粉:糯米粉=1:3:6。我的总粉量是250g,做了6个青团。馅是自己做的红豆馅,提前弄好,搓成丸子冻起来。
成品出来我觉得软硬刚好。红豆馅干了一点(油放少了),怕油的也还好。
原来担心茯苓粉会磕牙,成品表面也能看到茯苓粉,但是吃起来没有一点沙粒感,非常好!
做青团只是一个情结。前年也拍了图《种了一季艾草,只为做这一天的青团》。今年这个比例,感觉成型更好了。
剩了一点艾草汁,准备做几个艾草汤圆。
生活有记录,就像青春有记忆,留下的都是美好!