第一次吃好吃的牛肉丸子，是在老公的同学家。这个同学和老公是中专的同学、还是老乡。中专毕业后他俩分到一个单位上班。因为他俩的关系我们这两个家庭也相处融洽，几十年如一日地亲近友好。

九十年代初，我们刚结婚那几年，逢年过节就去他们家吃一顿。因为他同学不仅做饭手艺好，做出的饭菜好吃；还因为他们家经济条件好，房子比我们家大，孩子们有地方玩耍。在他家吃饭，吃的最多的也是他同学最拿手的是牛肉丸子和炖鱼。

炖鱼没记住他怎么做的，牛肉丸子从那时吃到了现在，还都是他原来的做法。

买了牛肉馅之后最好放在冰箱里冻几天再吃，味道会比较好。这是他告诉我的，我没完全照做，我有时买回来就直接吃了。将牛肉放在盆中，放入2两花椒油和1两香油、适量盐、糖、酱油、一颗鸡旦搅拌均匀。再放入1个洋葱碎和1块姜碎、半个馒头（用手碾成粉末状）搅拌均匀。

锅中水冒泡将开时，用丸子专用勺将丸子一个一个放入锅中，锅开中火15分钟关火，放入提前准备好的香菜碎就可以盛碗吃饭了。

原来都是一碗带汤的丸子加上馒头就是一顿饭了。后来开始讲究营养搭配，就把丸子汤里放各种菜，但味道都一般。一次偶然机会，吃到了一位新娘妈妈做的丸子汤。这两种做法结合起来成了我家现在丸子汤的常吃方法。

锅中倒油，油好倒入切成小块的西红柿放适量盐炒烂，再倒入切好的茄子炒一会关火。将茄子倒入饭锅中，添足水开火，水将开时关成小火，用丸子制作器将丸子一个一个地放入锅中，丸子全部放完后中大火炖15分钟关火，放上香菜碎即可出锅了。