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柚子中所含的黄酮类和呋喃香豆素类化合物等活性成分能够抑制人体内一种代谢酶（细胞色素P450酶（主要为CYP3A4代谢酶））的活性，从而影响药物代谢和排出体外。这可能造成药物在体内大量蓄积，引起药效过强，加重不良反应，甚至造成中毒。柚子所含成分的半衰期在1天左右，大约3天以后，柚子汁对人体作用才渐渐消失。​​​​

欧美近十年来有研究人员发现，西柚汁与一些药物可以发生反应，目前已经发现80余种，其中大多数是常用药，例如降胆固醇药（他汀类）、降血压（钙通道阻滞药）、精神类药物（三唑仑、咪达唑仑）等，目前已发现有43种药物与西柚同食会产生较严重的不良反应和副作用。

如果服用了降压药，又食用了柚子，那么柚子中的成分在抑制代谢酶的作用同时，也将降压药物的效果叠加几倍甚至几十倍，甚至产生患者血压骤降等严重毒副反应。

服用他汀类成分的降血脂药物后，再吃柚子，血药浓度会呈倍数增长，甚至引发横纹肌溶解症，反应重者会有眩晕、呕吐甚至猝死。

根据华中农业大学2013年的数据，呋喃香豆素含量，柚类最高，葡萄柚（西柚）类次之，甜橙、柠檬及枳、宽皮橘中呋喃香豆素类物质含量最少。

当然，这个排序是根据平均值，同一类不同种的上述产品中呋喃香豆素类的含量和种类也有所不同。

选自王兴国教授的【每天一课】

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