也许，让人难忘的并不是美食，
而是悄悄藏在心底最美好难忘的回忆。
今年的夏天似乎特别热，火辣辣的日头总是能劝退不信邪想要出门的人，让人望而却步。
院子外的知了，“吱——吱——”地控诉着这热气腾腾的人间。往门外一站，仿佛自己置身于蒸笼，眼睛也睁不开。只好一手挡着太阳，两只脚慢慢地挪去厨房。
“吃饭啦……快点出来吃饭”姥姥在厨房大声的喊。在房间里面刚有一丝凉意的我，只好慢吞吞地起身。于是，便有了开头的一幕。夏天，真的是太难了！艰难地走到厨房，看着中午的吃食，心里总算有了一丝的慰籍。果然，比起夏天，我还是更爱鸡丝凉面。
姥姥或许知道我在夏天总是没有什么胃口，也知道我对凉面是真爱。一大早，太阳还未完全出来时，便央着姥爷去已经满是人的菜市场买母鸡。
回家后，便拿起砂锅，把鸡洗净。一把枸杞，几颗红枣，再加上去腥的葱姜，填满水，老母鸡便在慢慢的时光里碰撞出诱人的香味。
待到中午，把整只鸡从砂锅里面捞出。这时的鸡肉已经充分炖煮，散发出一种诱人的香味。馋得院子里的花狗，即使冒着大太阳也要“哼哧，哼哧”地吐着舌头，目光发亮。
还记得小时候的我，总是对充满热气的夏天没有好感，整个人仿佛霜打的茄子在床上躺着不想动，头顶的风扇一圈一圈地转。但是垂直的热风，让人不一会就汗水滴个不停。
姥姥或许也看出我真的对于夏天无感，只好想着办法驱散这暖暖热热的风。
冷饮呀、雪糕呀、冰好的西瓜呀……姥姥姥爷就像一个百宝箱一般，把所有去热的法宝都拿出来向我展示。
可能那时候的我还小，注意不到他俩身上已经汗湿的衣服，记忆中永远都只有姥姥催促赶紧尝尝的目光，以及姥爷面带微笑的脸。
所有关于夏天的美好回忆里，总有一碗凉面闪闪发光。
用水把鸡肉上面的浮沫洗净，放凉一会，用手把一整只鸡撕成一条一条的肉，整整齐齐的码在一起。剩下的鸡骨头也一定不要扔，撕完肉之后再原路返回正在咕嘟咕嘟的鸡汤里。
拿出还在冰箱里面冰着的黄瓜，擦成一条条细丝。再拿出提前炒好的花生碎，放在一边备用。剩下的，就是等我们敞开胃口，大快朵颐。
鸡丝凉面，这样一个家常的菜肴，或许每一家都有自己的秘方。在我看来，姥姥家的秘方就是那个灵魂辣子，姥姥牌的秘制辣子。至于配方嘛～，大通君可是不外传的哦！
真是唯美食不可辜负啊！拿一个碗，用漏勺把面里面的水漏出。一筷子黄瓜丝均匀铺开，再来一筷子鸡丝往上一摆。酱汁一勺，淋在面条上，再来少许花生碎，拌开。白色的面条瞬间因为酱汁的颜色变成鲜艳的红，夹上一口，送进嘴里。
最先感觉到的肯定是舒服的凉意，凉凉的面条混合着美味的鸡丝以及脆脆的黄瓜条，如果再来一些花生碎，一起在嘴里迸发出让人无法抗拒的奇妙滋味，仿佛一整个夏天的酷暑就在这一口中消失得无影无踪。果然，夏天和鸡丝凉面更配。
我也曾经尝试过自己复刻记忆中的味道。或许真的没有厨艺的天赋，又或许记忆中的滋味真的无法替代。自己做出的凉面总是感觉差了那么一点。
普鲁斯特在《追忆逝水年华》中说：唯有气味弥亘。味觉的确是一个有趣的记忆，如果说回忆是一座城，那么味道就是护城河，承载着你对家乡的美好记忆、对亲人的念想。回忆一旦触发，味觉的盛宴即在每人心中按不同的方式上菜。
或许我们挑剔的并不是食物，是记忆中的味道。上学后，离家已远。虽然尝过了那么多不同的凉面，但是心中的白月光依旧是姥姥的凉面。
清晨初生的太阳，姥爷的后座，院子里的花狗，两口吃完一碗的小侄子，姥姥虽然汗湿但依旧面带微笑的脸……
这一切的一切，都组合成了我对于鸡丝凉面的记忆，或许有的凉面真的比姥姥的更专业，但是无可替代的是，我对于其中的回忆。
每一口的凉面，都是老一辈的对于小辈的爱，每一口，都是姥姥慈爱的目光，是姥爷滴下的汗水。想到这里，手里的凉面似乎更香了。
