第三节 组织方面
1·组织制造联合厂-武夷全山不过纵横二十里,茶园计六千零十五市亩,茶厂数达百家左右,若能就组织方面将茶农组织健全,联络各临近茶厂包头,合组一联合制造厂,附近茶厂合并采摘制造,可省无数工费杂支。至于平时耕作管理,如可合作,对工作无不便利。若谓有缺点,则必为组织不良所致,绝非理论之不台,此可配合政治力量,或用政府管辖在岩茶厂为示范,先实行以为茶农表率,则进行必可获顺利。如联合厂可以成立,则管理监督,可较认真,茶叶制作,品质可望增进。
2·组织茶农-组织茶农为茶叶改进之基层工作,茶农经组织后,政府可予贷款救济,且直接可接受指导,同时在产制方面,亦可彼此合作,相互利用,协力耕作,无形中可减省许多物力、财力、人力。
第四节 运销方面
岩茶为内销茶,且销售市场多在闽南各地,广东、潮汕及南洋群岛,华侨分布各地区,每年消费量,抗战前为数及其可观。自抗战后闽交通受阻,运输困难,茶叶销路阻滞,且政府加以统制,使茶商无法自行设法运输,新旧茶积于山中,不知几几。政府如有维持武夷天产之决心,应使此内销茶,在国内各地运输便利,由政府协助茶商运销,并代为保险,一面设法推销到各沦陷区中去,岩茶系一嗜好品,属内销茶,亦不致被敌利用以结汇套回法币准备金,故当无资敌可能。并配合政治力量从事宣传,使此天产确能消受于广大民众。
上述数端为笔者所见,信笔写来,虽谓老生常谈,不足以言贡献,但事贵在实行,如可照计划进行,则岩茶之复兴,当不至如何困难,愿与诸君共勉之。
【妞注】
原文说:武夷山不过纵横二十里,纵横二十里的概念是长度,茶园计6015市亩,这个数值的概念就是:一个天安门广场是660市亩,6015市亩的岩茶产区相当于9个多天安门的面积。现在的岩茶产区面积达到一万六千多市亩了,密度增加了,单位产量增加了,茶厂也增加了。现在岩茶并非在组织上无法健全,而在于各家之间的互相藏私,大家都以为藏私可以保守自己的独特性,其实在工艺一样的情况下,只要风土品种不同产品肯定会有无可模仿的差别,只有当技术含量不高,可仿效程度高的时候才存在害怕拷贝。因为太好被复制。我曾经想过,若大红袍十二个现有的传承人,各取所长,联合制作岩茶精品其产品一定是顶尖的,到时候分账就可以了。武夷山人告诉我:不可能!因为他们每个都是大师。好吧,终于懂了三个臭皮匠顶一个诸葛亮的道理了。又要钱,又要名,又要独,这么贪还能说啥呢?
岩茶为内销茶的原因是因为这样价格昂贵,品质优越,制作工艺精良的茶,在没有一定的品饮基础上,对于外国人是无法理解为什么这么喝茶的。所以内销市场多在嗜好喝茶为习惯的闽南、潮汕以及潮汕人、闽南人比较多的南洋群岛。对于华侨来说,喝一口小时候的味道,家乡的味道十分重要,当然不惜重金。所以抗战前其销售顶峰时候数量十分可观。其实,现在岩茶的瓶颈只是在于本地人有意混淆了许多概念,让精品茶在泛滥的市场中无力体现其价值,消费者在上当无数次后对岩茶的品质产生了质疑。这样的改善过程,是一个大循环,需要不慌不忙的在每个环节做好加固工作,到时候自然成就了市场的净化让精华得以体现。这是个排毒养颜的过程,不急,慢慢来。