中国太大了，地域文化太丰富了，所以，口味不杂一点，耳音不好一点，外出可不太方便。

      比如重庆麻辣口味，实在令人难受。据说，有几位女同志去重庆，相约去吃汤圆，进门就嚷嚷“不要辣椒！”卖汤圆的冷冷说：“汤圆没有放辣椒的！”

      前任局长有次去长沙公干，几天下来，实在辣怕了。有天饭店吃饭时，特意事前交待：“汤不要放辣椒。”结果端上来一看，一层红红的辣椒油，他很生气，叫来厨师问，“不是说好了不要放辣椒吗？”厨师理直气壮说，“不放辣椒怎么做？”

      小时候吃的咸鸭蛋是很香的，但丈母娘家的咸鸭蛋，那是真的咸鸭蛋，咸的发苦。北方的肉包、菜包、萝卜包、粉丝包，那都是放碱粉的，鲜、香。南方的莲蓉包、奶黄包、椰蓉包、豆沙包，那都是甜的，腻的慌，他们却说，“好味，好食”。譬如番薯糖水：番薯去皮、切块、煮汤，加红糖，甜腻腻的，有什么好吃？广东人说，“好嘢！”——什么“好嘢”？送我都不吃。

      2013年在北京，偶和山西某同学一起吃早餐，自助餐。他拿了一碟子醋，任何食物，都蘸一下醋，张嘴吃下去，我在边上看得目瞪口呆，实在佩服他吃醋的本事。难怪听说山西人家嫁女儿，不问其他，只问男方，“家里有几缸醋？”

      2015年去苏州，晚上几个同学烤羊腿，烤熟了，拿刀子割肉吃。有位女同学不吃羊肉，看我们吃羊腿，喝啤酒，直生气，她真生气！不知道是生我们的气，生她自己的气，还是生羊腿的气！

      南甜北咸东辣西酸，大致不差。湖北九省通衢，融合同化的厉害，虽然没什么特色，所幸什么都可以适应。当然，甜食除外。

      所以，一个人，口味必须要杂一点。

      初来惠东时，街上买东西，老板说：“四块半”。没听懂，“什么？”老板不耐烦，“四块半”。还是不懂，只好递给他一张大票，然后看他找回的钱数，哦，明白了，四块五毛，五毛就五毛呗，干嘛是“半”呢？

      刚拍拖，妻子嘲弄我讲不标准的客家话，“油麻糕”。我说，你不是一样？鸡腿还叫“鸡比肉”呢。“鸡比肉”对“油麻糕”成为多年的调笑之资，客家普通话和普通客家话，彼此彼此，谁也没比谁强。

      网上曾见一个视频，某老外说，“你在美国，说你会说法语，哇，聪明！你说你会说俄语，哇哦，真的假的？太厉害了。你说你会中文，哇！！！哇！！！”。但我真见过会说中文的老外，娘的，普通话说的比我好听多了。还有一个讲白话的，贼溜，帅小伙子。还有一个讲四川话的呢，光头大叔问了，“各位打扰一下哈，我问一下，九眼桥咋个走？”，边上外国小伙子搭腔了，“诶诶诶，我不是人，我是鬼嗦。九眼桥我晓得，拐个弯弯，倒个拐拐，穿个巷巷，就到了”。

      最有意思的汪曾祺写的几件事：一是在苏州，身后有几个少女在叽叽呱呱地说很地道的苏州话，一边的电梯来了，一个少女大声招呼她的同伴：“乘面乘面（这边这边）！”他回头一看：说苏州话的是几个美国人！一次是在长沙，有人鞋坏了，去修鞋，鞋铺不收。“为什么？”“修鞋的不好过。”“什么？”“修鞋的不好过！”他只好翻译，告诉朋友，修鞋的今天病了，他不舒服。“不好过”这句话是正宗的阳新话，长沙官话不是类似武汉话、四川话吗？怎么会冒出一句标准的阳新话呢？有点费解。上了井冈山，更麻烦了：井冈山说的是客家话。他们听人介绍情况，说井冈山没有人肯当干部，某人挺身而出，他老婆反对，说是“辣子毛补，两头秀腐”，意思是 “辣椒没有营养，吃下去两头受苦。”——这句客家话谚语，我倒也明白。

    想起读大学时的一件趣事，虽然有点粗俗，权记录如下：当时的咸宁市有阳新、通山、崇阳、嘉鱼、通城五县，咸宁、蒲圻两市，还有市政府所在地温泉镇。一个市有六种方言：温泉讲武汉话，易懂。阳新、通山话近似，基本可通。咸宁话较粗野，勉强能懂。嘉鱼话半懂不懂，蒲圻话就不大明白。最难的是崇阳话和通城话，叽里呱啦，如听天书，三年同学下来，除了骂人的话以外，我只听懂了一句，是崇阳的程勇同学亲自教的：“hai tai fi ,hai xiou fi ,hai bou tai bou xiou gou fi ”——我实在没办法选用合适发音的字，勉强用以上符号标注，音似而已，翻译过来，是：“开大会、开小会，开不大不小的会”。所谓有趣但粗俗的事情，是每周六晚篮球场放露天电影，偶然停电，全场哗然，于是，阳新的同学用阳新话骂娘，崇阳的同学用崇阳话骂娘…….其中，最特别的，最有特色的，也是全场骂的最响亮的，是蒲圻的同学用蒲圻话骂娘。到现在还清晰记得那句骂娘的话，可我没办法写下来。

      所以，一个人，耳音必须要好一点，最好各地的方言多少能听懂一些。如果，真的口味单调，耳音不好，那也行，那对生活的兴趣广泛一点，总可以吧？