我想不只是我喜欢吃金针菇，一大部分的人都喜欢吃吧，经常的看见金针菇都是在麻辣烫里面，麻辣香锅里面，还有火锅里面都有非常多的金针菇的身影。其实金针菇出现在日常的餐桌上面就是做成凉拌菜来吃了。今天我给大家分享的也是金针菇的凉拌做法，非常的快手，不用闻油烟，每次我给家里人拌一盘这个菜的时候都不够吃，可以当成我家最受欢迎的凉菜之一了。菜里面想放一点自己喜欢吃的其它的蔬菜的话也是可以的，10分钟就做好这道凉拌菜，简单又快捷。
金针菇的热量脂肪低，但是含有的蛋白质跟维生素可不低，它可以抑制血脂的升高，消除金属毒素，经常的接触这一方面工作的小伙伴就可以多吃一点。同时它含有氨基酸的含量也非常的高，可以增强智力发育和记忆力，是一款非常全能的营养食材。
【菜名】：凉拌蒜香金针菇
【食材清单】：红辣椒3个，大蒜7瓣，小葱2根，金针菇1把，陈醋1小勺，芝麻油几滴，盐适量，生抽1小勺，鸡粉少量。
【制作步骤】：
1、先把金针菇的根部切掉，洗干净撕成小朵。
2、然后锅里面倒进适量的水烧开，把金针菇放进去焯2分钟左右捞出，再放到凉水里面过一下。顺便把其他的食材也都准备好。
3、大蒜剥皮，小葱洗干净去皮切成段，红辣椒的根部去掉全部放进绞肉机里面。
4、准备个干净的盆，把金针菇放进去，用绞肉机绞好的食材放进焯水的金针菇里面。
5、加入生抽，鸡粉，醋，再放进适量的盐。
6、最后再倒点芝麻油搅拌均匀，不爱吃芝麻油的可以不用放。
7、给小伙伴来一个近景，是不是非常的诱人，酸辣开胃，下饭必备这道凉菜。
【小贴士】：
1、凉拌菜里面的金针菇尽量用手撕的比较细一点，这样吃起来会比较的方便，口感也会更加的入味的。
2、感觉这个菜有点单调可以放点胡萝卜丝跟黄瓜丝，香菜什么的一起拌着吃的，配料的话根据自己喜欢来调制就可以了。
3、金针菇煮2分钟左右的时间就会熟了，不要煮的时间太长，不然金针菇变得软烂了，就会影响口感。
