在两广地区，到了过年的时候，家家户户都会做各式糕，有年糕、萝卜糕、芋头糕等等，取其寓意：步步高、年年高升！
我家在过年的时候，就是做萝卜糕，现在向大家说一下我们家的传统做法吧。
先准备好原材料，白萝卜，冬季的白萝卜是最好的，水多，甜无苦涩味，选择个头大身形肥胖的；瑶柱、小虾米、腊肠、咸蛋黄；面粉、粘米粉；盐少许。
萝卜削皮切丝，由于新鲜的萝卜刨时会出水，所以要抓干多余的水分；瑶柱、小虾米泡发好；腊肠切断；咸蛋黄蒸熟切碎。我家是将面粉和粘米粉按1:2的比例混合好，然后加水和盐调和好的，至于水量就按自己感觉去，不要调太浓稠或太稀就好，盐量也是按个人的口感去加，尽量少放，太淡了，在吃的时候还可以搭配酱油来蘸。现在有种新的吃法，就是xo酱萝卜糕，如果是放xo酱，就不用放盐了。
放油烧热锅，将瑶柱、小虾米、腊肠、咸蛋黄进锅翻炒，炒出香味。然后将炒好的瑶柱、小虾米、腊肠、咸蛋黄和萝卜丝一起放进调好的面糊里，充分搅拌均匀，不能有结块。
然后将混合好的面糊倒进蒸碟，蒸碟底部要刷一层食用油，避免糊底和蒸好后不易脱碟。有些人家里面是会准备一些各种形状的模具，例如鱼、金元宝等，使蒸出来的萝卜糕的形状好看，有彩头。
锅内烧开水后，将萝卜糕放进去大火蒸1—2小时即可取出，在蒸的过程中要时不时的加水，避免烧干锅，出锅后晾凉就可以了。
萝卜糕可以切块蒸着趁热来吃，也可以切块煎着吃，我是最喜欢煎着吃，煎至两面金黄，表面焦酥，内里绵软，香浓的味道扑鼻而来，引得我会忍不住吃完一块又一块。在吃的时候，可以搭配酱油、辣椒酱蘸食，那个口感可是棒棒哒！
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