2021年的最后一个月，没有太多的惊艳，没有太多的亮点，唯有念念不忘的零碎琐事！

想起啥写啥吧！

冬至吃饺子

冬至肯定是一个绕不过的时间，冬至吃饺子是老人们留下来习俗，以前与我关系不大，今年与我的关系就大了，因为冬至这天不干水饺，就坐着玩，没有单，干水饺还没有实操经验，本着学习的心态就实验了一把！

相对来说还是比较成功的，走了110单，预计走300-400单，因为决定的时候太晚了，冬至前一天晚上10点才把后台的名字改过来，因为是临时决定，水饺的数据都是零，搜水饺前30名都搜不到，这就费了！

有了今年的经验，明年的冬至起步就是300/400单，今年算是摸索经验了！还能帮助更多的商家去做水饺！

只管努力，其他的交给命运

你想要的，老天都已安排好了，11月份一个人拼了一个月，总算有了点成绩，但是忙不出来，那就找人，怎么找也找不到，突然找到了两三个人，那也用不了这么多，用了一个，一聊自己干了两年外卖店，算是找了半个老师，工作不用两天就捋顺的顺顺当当，是命运？还是自己努力的结果？我想都有吧！

美了么商标注册

既然选择了踏入外卖这个领域，那就深挖，这也就是目标，格局的差别，自己是想干一个单店，挣个辛苦钱还是多做几个走其他途径。

弄着一个店干显然不是我的风格，既然专注于线上美团饿了么，那就得有自己的番号，于是糗了几天，弄出来了——美了么，美团饿了么的缩减版，拿着去注册了。等于自己有名了，为以后推广做好了铺垫！

外卖实战派

随着工作的不断深入，组建了一个小团队，因为大家都有外卖经验，他们都有自己的美食城，我有供应链，然后就开始运作，一个个品类就出来了！元旦会上线美了么·吃好肉喝鲜汤，这个细分品类！后续还有更多的品类出炉。

其实，所有的菜品单品都可以重塑一个门店，如何去搭配，如何优化流程，这是个难点，但自己又偏爱干这个，有句话说得好，兴趣是最好的动力！

于大厨鹅鹅鹅

于大厨鹅鹅鹅这是我的出发点，实操起来远没有想象中的简单，货源，口味，火候，颜色，售卖形式，这都是难点，需要一一去解决。本想做春节礼盒，走一批，想想本着做长久生意的初心，还是边干边卖边摸索，产品口味品质永远是第一位的。不求突然上量，只求稳步发展！

拜访了几位朋友，一是老领导泉城大包李总，从鹅的整个产品进行了分析，对试做的样品进行了点评，给了几点改进建议，改进后产品有了新的提高，二是盐业公司的房总，询问了做熟食类，需要用什么样的盐，原理是什么？沟通后，知道了盐的妙用！看似微不足道的细节，直接关乎到产品的口味！

赋予大鹅社交属性，作为自己打开朋友圈的一块敲门砖，成本价销售，目的有二，一是重塑朋友圈子，二是多做产品练练手，把产品打磨好，快就是慢，慢未必就是慢！

春节不放假

与多位朋友沟通过，春节期间的外卖市场商家少，竞争不激烈，正好自己做的产品线也符合春节餐桌，于是决定不回家过年，留在济南继续营业。

春节备货，产品线调整又提上了日程，该订货的订货，该备货的备货，除了零碎东西，大件货几乎都是找的一手资源，这也是自己的优势，有供应链渠道，所以价格能做低，就像他们说的老于把鲍鱼做成了白菜价，其实只是自己不想挣暴利，做个良心商家，多走点量啥都有了，就鲍鱼而言，明年的目标一天卖10斤，不用说是外卖店就是堂食店一天卖十斤鲍鱼的能有几家？

元旦的前夜

跨年，不知道啥时候出了这么一个名词，不就是年末的结束，新的一年的开始，晚上12点那个时间点吗？有多少人去跨年了，年轻人去玩起了新花样！想想也是元旦放假，头天晚上玩就是了，第二天又不用上班！泉城路人很多，当我知道这一情况的时候，我就预感到晚上会很忙，提前准备好，原料都准备好了，关键是把“觉”提前准备好，要不晚上挣不开眼，没精神，六点多忙完就睡了，十点多醒了，开始来单，陆陆续续来，十二点稍后就开始爆单了，比中午都集中。

但做餐不着急，因为没有骑手接单，把餐品准备出几份来，谁来给谁做，既不浪费，又正常出餐了！取消的餐，有餐补，又没做，妥妥的挣钱！

这一切源于大脑的思考，源于与骑手的沟通，做什么研究什么，没事的时候我就与骑手聊天沟通，当天有什么活动，骑手多不多，自己专注的商家出了多少单？能聊的都聊，关于配送问题知道的就多了！因为配送环节是整个外卖的一个环节，虽然与商家关系不大都是平台来操作，但接单的时间，配送的服务，与顾客的沟通都与骑手有关。

雪糕与冰糖葫芦

做雪糕纯属实验，测试产品配送流程，从包装到配送到顾客体验，虽然天气原因可能不化，但所有的流程和细节只有在实操中才能发现，现在做是为了年后做准备，餐饮店还没有做雪糕的，想想雪糕是夏天最大的热度，如果能融入到餐饮中，顾客的就餐体验会大幅提升。这只是自己的想法而已，正好自己有这方面的资源。

冰糖葫芦也是自己的一个实验品，因为春节前后冰糖葫芦的销量很大，正好自己的朋友在临沂有工厂，于是就拿了一些来测试，也是赋予了社交属性，来找我的朋友吃根冰糖葫芦，给孩子捎两根，这才多少钱，一个大鹅多少钱？是因为送大鹅送不起了！也不是是想多尝试尝试一些新品类。

顾客的投诉

干餐饮被顾客投诉是很正常的事情，但被恶意投诉那就不正常了，临近月底被顾客投诉，菜品咸，胃不舒服，要3000块钱，这真是笑话，如果说是拉肚子还情有可原，口味咸，想想就想笑，找理由也不会找。

估计是年前没钱了，想找个生钱之道，又是举报又是投诉的，新手可能赔个几百息事宁人，碰到我也算她倒霉，平台申请退餐费，都被我拒绝了，既然差评，投诉那就一是一二是二的论论。

我提前去市场监管局备案了，就是去投诉，最后也是由市场监管局来落实，最后不了了之。一系列的操作，可谓是教科书版的处理方式，我要写下来，作为案例来分析，告诉别人遇到类似的情况该怎么去处理！

2022年

2022来了，送给自己最好的礼物就是美了么商标，已经注册完了，也为以后做的事情做了铺垫。深耕美团，饿了么，做一家专注于线上外卖的餐饮品牌，至于做几家，做多大那看团队的能力了！目前找了三四个专业做外卖的朋友一起做这个事情，做好线上，帮助外卖小白，也许帮外卖小白挣不了钱，但一定能让他们少赔钱！这或许就是我做外卖的初衷吧！