郑重声明：文章系原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦第187期“食”专题活动。
汪曾祺是著名散文家，也是汪家有名的“厨子”，七十多岁还“霸占”着厨房，统管一大家子的一日三餐。这两天集中阅读了他老人家关于家、家人和美食的一些文字，平实里惊现琢玉，朴素中蕴含禅意。特别是一些寻常小菜，述说身边的活物，栩栩如生，渊源流长，读后受益匪浅，感动不已。
《葵•薤》一文，笔者由小时读汉乐府《十五从军征》“舂谷持作饭，采葵持作羹”说起。“葵”是什么？不是向日葵，蜀葵，秋葵，戎葵，它们都做不了稀饭。汪曾祺苦苦探究“葵”是什么，直到他读到清朝巡抚吴其濬的文章。这位封疆大吏兼植物学家，在其著作《植物名实图考》里大声疾呼——葵就是冬苋菜。看到这里，我这个江西老俵不禁要跟着拍案了。冬苋菜是我们童年最常见，最常吃的青菜，可从小到大，我都不晓得它有“葵”的学名。秋霜过后，那时没大棚，菜园子里冬苋菜一茬绿过一茬，不生虫不打药，生炒，剁碎了煮泡饭，到嘴里就是“滑滑的”。
汪曾祺引经据典，诗经里提过“七月烹饪葵及菽”；《齐民要术》中，《种葵》列为蔬菜第一篇；《农书》称葵为“百菜之主“。到了明朝《本草纲目》却把它踢出蔬菜的行列，笔者分析是大白菜取代了它。汪曾祺说蔬菜的命运跟世间万物一样，有其兴盛和衰微。作家以植物学家，史学家和美食家的角度，去研究探寻一种不起眼蔬菜的由来和兴衰，科学家的精神上升到哲学家的深刻，真棒！
汪曾祺考究了“薤”。汉代挽歌《薤露》：“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归？”这个“薤”又是个什么东西？不是葱，不是韭，还是我们老俵的“荞头”、“藠头”。叶像葱，埋在土里的鳞茎像蒜头。清明时节雨纷纷，堤垱上满目青绿，这一丛那一捧，生生不息。荞头叶炒蛋，鳞茎腌制藠古，我们常吃爱吃，不看汪曾祺，我可能永远不知它叫“薤”。
汪曾祺还教我们认识了空心菜的学名——“蕹菜”。原来“蕹”就是读“weng”，四声。从小到大我们都念“weng”菜，一直以为这个“蕹菜”是土话，写不出来，空心菜是学名，结果活到五十岁，才从汪老那里学到真理，有种朝闻夕死的感觉了。
汪曾祺还有篇介绍炒米糖的，说是四川特产，那我们江西丰城冻米糖算什么？查下豆包，说同根同源，不是同一种东西，基础工艺一样。四川炒米糖多加花生芝麻，丰城冻米糖加得少而已。
汪曾祺还有好多好多介绍吃食的文章，探讨饮食文化，他把“吃”上升到了文化和传统，他是在传承国粹。更可贵的是，他绝不是在做学究，在松弛的字里行间，洋溢着对生活的热爱，享受着当下的惬意。就是在最苦逼的日子里，他也能将生活的苦难做菜做汤，大快朵颐。他温柔笔触下隐藏着强大的童心。
汪曾祺是个纯粹的文人，极其热爱生活的文人，戏曲、绘画、小说、散文，样样俱全，样样精通。他是作家里最厉害的厨师，是厨师里最会写文章的，研究食物最专业的作家。爱生活，文章才会有温度。读到他追忆父亲的文章《我的父亲》，才会明白这个全才的根源。原来这与他的父亲，与他的成长环境息息相关。又搜到他的《多年父子成兄弟》，才知道作者所有的一切，长大后的路途，从他生下来就已注定，从他父亲汪菊生那里就定义得很清楚了。汪菊生是个地主，有两三千亩地，又是两家药房、一家布店的老板，他是个企业家，种田、经营药房布店，都有“职业经理人”代为管理，老汪衣食无忧，能够享受生活。汪菊生精体育，擅乐器，懂医术，会玩，会画，会手工，是人生的赢家。他不仅是孩子的伙伴，更是生活美学界里一位睿智的启蒙老师。依我看，汪曾祺的父亲就是个完人。
汪菊生是体育健将。年轻是足球校队后卫，撑杆跳拿过江苏省运动会第一名。汪曾祺看过父亲表演单杠大回环两周。老汪还是武术高手，曾一掌打翻敲诈勒索的侦缉队员。除了这些，老汪擅骑马，游泳，妥妥十项全能。
老汪打破“四肢发达，头脑简单”的谬论，家里买过笙箫管笛，琵琶、月琴、胡胡、扬琴、唢呐，不但自己一学就会，一学就精，连别人的小提琴，鼓揪几天就能拉出曲子了。老汪鼓励小汪投身艺术，儿子唱青衣，他拉胡琴伴奏，甚至应邀到学校给小汪同学陪玩，玩得挺开心。
过完乐器的瘾，老汪又迷上绘画，以画会友。铁杆画友是个和尚，名叫铁桥。老汪续弦时，铁桥和尚的贺画就挂在新房里，毫无顾忌。老汪花大价钱购买扬州名家画作，一块大洋一朵的菊花，毫不心痛。小汪评价父亲的画作有功力，不过没有出外切磋见识，受了限制。
老汪喜欢刻图章，初拘谨，刻《陋室铭》，年过三十而渐豪放，治汉印为主，藏有三块心爱的田黄石，老汪对书画印刻的热爱，深深影响了儿子，以至于被小汪塑造进了小说人物。刨去这些大雅之堂的艺术，老汪还精通下里巴人的阳春白雪，拥有匠心巧手。元宵节他做点蜡烛的荷花灯，做薄如蝉翼的纺织娘灯，让儿子提出去长脸；清明节他糊蜈蚣风筝，带几个孩子无拘无束在麦田里奔跑呼叫，那个场景令人羡慕和怀念；夏天糊养金铃子的船，秋天用西瓜皮镂出西瓜灯，点蜡烛洒绿光。提到父子情意，汪曾祺说小时父亲带他外地投考，住在夜店，臭虫很多，父亲用蜡烛油滴到一只只臭虫身上，儿子酣睡正香，父亲秉烛滴蜡，画面感很强。这该是一个多有趣味，多有爱意的父亲和玩伴啊。
多才多艺的父亲，是重情重义、品德高尚的人。家乡发大水，汪菊生每天踏着齐胸的洪水，冒了生命危险出去赈济灾民。还会用田螺治眼病……
文章是汪曾祺七十二岁高龄写的，感觉他的记忆力实在太棒了。有人采访过他，问他是不是从小就随身带了笔记本，否则几十年后为什么那么多细节都一清二楚呢。汪老笑笑，哪有什么本子，作家作家，对生活充满兴趣，东张张西望望，就成了作家。
汪曾祺在《葵•薤》结尾说“希望我们多积累一些生活知识，劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝。很多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。你当然知道，我这里说的，都是与文艺创作有点关系的问题。”
生活，口味，创作。东张张，西望望，什么都要尝一尝，说得真好。这不就是艺术的真谛么。
