龙游物产丰富，众多土特产中，酒占有重要一席。龙游酒品种繁多，较为知名的有志棠莲子酒、北乡荞麦烧、庙下米酒、社阳藤梨酒、溪口红曲酒等。
龙游酒历史非常悠久。北宋赵抃撰 《龙游县新修舍利塔院记》中，上款有“县令丁璹，监茶盐酒祝武继忠，尉兼簿谭执古”。
“监茶盐酒祝”是宋代管理茶、盐、酒的监当官，如监酒税，官府就设立集中酿酒场所，官造官卖或置办酿酒器具，民众若自带粮食前来酿酒，官府可收取一定费用。从苏辙的《东轩记》可知，监盐酒税的职权包含了卖盐、卖酒、征收商税三种。此碑记说明，至少在宋嘉祐年间，龙游已经设监茶盐酒祝，酒成属当时赋税的重要组成。
古诗中多藏龙游酒。宋代徐慥在《瀫波亭》中就提到酒，诗曰：
古县幽亭胜景多，青春啼鸟每相过。
林间石磬风敲竹，水面金蛇日漾波。
得友且须频载酒，爱山何必更扪萝。
我来欲作无何醉，为子敲盘试一歌。
徐慥，衢州江山人。天启《江山县志》云:“字以道，以诗名”。诗人在古县幽亭、青春啼鸟、林间石磬、水面金蛇的美景中，载歌载舞、饮酒作乐，呈现出一幅自然和谐、宁静优雅的意境。
当然，古代诗人们喝的酒大多为发酵酒，即米酒。米酒属于是汉族传统的特产酒，具有悠久的历史和文化意义，通常也被称为黄酒。米酒通过自然发酵，酒精浓度相对较低，属一种典型的黄酒。现在的庙下米酒、社阳藤梨酒等都属于此类酒。
南宋诗人俞德邻《泊湖头》诗中也有龙游酒，诗曰：
潦翻川蓊匌，烟霭树模糊。
小艇时呼客，龙游酒试沽。
俞德邻，号天迂山人。宋亡不仕，遁迹以终。此次随友在龙游瀫水泛舟，看的是参差烟树，闻的是龙游酒香。俞德邻的诗自然深远，在宋末诸人中，特为高雅，文亦简洁有清气。元代理学家熊禾为《佩韦斋文集》做序，称其文集里：“《饮酒》诸篇，酷似陶潜；《遣怀》等作，大类子美。” 看来，诗人俞德邻也是嗜饮之徒，不然也不会一听到酒家的哟喝声，就迫不及待沽饮龙游酒。
南宋赵必象的龙游酒诗则更为寄情，其《和李梅南见寄十四韵》曰：
公归乎山中，袖藏经济策。
恨不云龙游，相从老樵石。
樵溪酿泉甘，樵谷嘉禾殖。
诗垒压刘曹，酒国并秦越。
与其千户侯，何如千亩漆。
文星耿在目，龙门兮咫尺。
天风堕珠玑，捧玩手不释。
斧钺太森严，句法万峭拔。
……
赵必象是想借龙南樵溪酿的酒表达对李梅南的思念之情，但借酒消愁愁更愁！
1934年，有“北齐南邓”之誉的邓散木到龙游时，也抵不住龙游酒的诱惑，其“自青田至永嘉江行”诗曰：
此来饱吃龙游洒，又挂轻帆出永嘉。
九折波翻蛇窋宅，四围春浸野人家。
乱山撑骨风霆健，飞橹排空日影斜。
西望八盘山下路，闲闲几树碧桃花。
龙游盛产酒，龙游人也大多好酒。余绍宋的高祖余可大就是这样的人。余华曾为其撰 《题赠宽夫梦游清照》诗，诗曰：
人生各有嗜，君嗜何者是？
为言杯中物，不可日无此。
一饮若鲸吞，数斗兴靡已。
浩歌发林樾，响截流云止。
时还展素绢，狂叫写山水。
清绝敌倪迂，一扫遂数纸。
……
众友相聚，把酒言欢，酒后一挥，豪情之气，吞吐日月，纵横八荒。
龙游酒，也像一首古诗，让人回味，让人沉醉，有时想舍，又不舍！
2024年2月2日
