在2020年第一天的那个晚上，我曾约好友一同品尝了一家评价不错的铜锅羊肉。
但汤底刚端上，我们便都懵了，清汤锅底配上枸杞虾米海带，说是滋补，还抵不过老老实实泡一杯枸杞茶。
算了，既然是羊肉汤锅，重点还是羊肉。
第一份羊肉来自美团团购餐中的附带，一口下去，除了肉质松散，几乎没有别的什么味。
更值得吐槽的是，在重庆打着老北京旗号的铜锅羊肉，提供的蘸料”麻酱“，居然让我这个在北方读过5年大学的人，愣是没尝出味儿。
基于这次失败的涮羊肉体验，女友便打起了在家自制羊肉汤锅的主意。
这不，趁着周末闲暇，我也难得在家弄一回”大餐“。
既然是汤锅，汤底自不可少，也马虎不得。
在一番两人兴致勃勃的线上采购后，我们采购了如下食材：（不得不说，人一旦喜欢上了宅，连出门买菜这项日常所需，也可以通过网络解决。）
羊蝎子 500g*2
羊肉卷240g*1
羊脆骨卷 250g*2
牛肝菌 170g*1
豆腐皮 200g*1
还有大白萝卜、虫草花、绿豆芽、肉丸子等火锅常备食材。
至于毛肚、鸭血、鸭肠这类重庆麻辣火锅热门食材，也因今日清淡温养的主题羊肉汤锅，而被舍弃了。
食材备齐后，自是起锅煲汤。
四五块羊蝎子，冷水下锅，加上姜蒜料酒，以及辅助卤料后，先大火烧开，再小火慢炖，顿时香气四溢。
这时，切上几块大白萝卜一同下锅，萝卜的清香甘甜，便能够慢慢浸透入汤汁内。
本是一锅完美的羊肉汤，奈何女友想尽早吃菌菇的想法，令我会错了意，竟将牛肝菌、虫草花一并下入锅内，顿时一锅乳白色的汤底，瞬间变黄，菌菇之味更是反客为主，掩盖了原本属于羊肉萝卜的清香。
事已至此，再做什么都于事无补，好在味道尚可，两盒羊肉卷下肚，满足之情溢于言表。
待酒足饭饱后，才恍然想起自己立在新年的减肥Flag。
“今天吃饱，明天再减，今年一定要瘦成一道闪电。”
我暗暗说道，心满意足地摸了摸自己的大肚子。
“羊肉真香啊！！”
