朋友说，女人爱吃甜食，是因为心里吃的苦太多了，需要靠甜度来滋润心田。

甜食，

可以是不同口味的奶油蛋糕；

可以是放在橱窗里美味诱人的甜甜圈；

可以是边追剧边解乏的蜜饯小零食；

还可以是一块简单的小冰糖，因为它是我品尝中药苦涩后奖励自己的“安慰剂”。

糖，

是我自记事起，第一个觉得有幸福感的食物。

也是让女儿吃药的“一大法宝”。

虽然是小小的一颗糖，却有着很长的历史渊源。

01

糖的解释是：糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。也是一种碳水化合物。

糖的种类有许多，比如蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等，其中只有葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。

而早期的糖，如饴糖、蔗糖被大家所认知，其中饴糖占很大的比重。

远在遥远的西周年代，就有了属于饴糖的神奇传说，是被认为世界上最早制作的糖。

饴糖是以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，成为我们大众所熟知的“麦芽糖”。

麦芽糖的黏稠性，让它在众多糖家族里出类拔萃。

小时候，经过巷子里的老爷爷，常常手推小木车，嘴里喊着“捏泥人喽！”，那其实是用麦芽糖和蔗糖制作而成。

时至今日，那声声苍老的叫卖声，还在脑海中停留，甚至成年后，经过街边有手艺人的地方，不免驻留片刻。捏泥人的技术也从传统手工业到如今发展迅猛的机械制糖工艺。

唯有儿时曾出现的齐天大圣，小白龙，小兔子等，才会勾起我们童年的回忆和购买欲望。

02

关于蔗糖，你肯定想到了水果店旁边，好几根长长的甘蔗。

炎热夏天，汗滴浸湿了衣物，但只要看着老板砍蔗，手起刀落的利落劲，袋子里结结实实的甘蔗段，再不经意的咬上一口，瞬间甜香的美味，充斥味蕾，那是水与糖的完美结合。

一个字，爽！

可你对蔗糖，又了解几分呢？

蔗糖的出现，出自公元前300年印度的《呋陀经》和中国的《楚辞》。

屈原的《楚辞·招魂》中记载着：“胹鳖炮羔，有柘浆些”。这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是甘蔗汁。

蔗糖的发源地，来自印度及中国，主要是因为这两个国家是世界上最早的植蔗国。

唐宋年间，公元657年，唐太宗率手下学士，出访印度，学习熬糖法。之后，就有了属于糖的梦幻鼎盛期。

自唐宋以来，手工制糖业盛行一时，当技术得到相应成熟的发展，慢慢有了白糖、冰糖加入糖类大家族。同时，还有一些制糖著作，被民众广泛流传。

比如，北宋王灼撰写的《糖霜谱》，是中国第一部制糖专著。全书7篇，讲述了中国制糖发展的历史、甘蔗的种植方法、制糖设备、工艺过程等待详细记载。

我国伟大学者明代宋应星编写的《天工开物》中，也写关于种蔗、制糖的各种方法，比王灼写的书更为全面、详尽、系统。

有了古人的考察与记载，有了技术研发，制糖业在唐宋时期，蓬勃发展，销量远在波斯、罗马等地，近到全国，促进了国际间的贸易往来。

03

传统手工业制糖转变为中国机械化制糖

19世纪末至20世纪初，是中国机械化制糖的酝酿、探索时期。虽然全国兴起制糖热潮，但没有形成完善的机械化制糖工业体系，还处于萌长阶段。

30年代开始，中国政府限制洋糖任意进口，保护国内糖业的发展。

1933年8月至1936年1月，在檀香山铁工厂、捷克斯可达厂两家厂商的承包下，在广东建成了6座机械化制糖厂。机器设备全部由外国进口。广东成为当时全国机械化制糖业的重要基地。

之后其他地区也纷纷效仿。但由于战势复杂，工业力量薄弱，刚办的机械化制糖厂，还没得到投入产出的汇报，就默默地退出了历史舞台。

1949年后，才有了真正完善的现代制糖工业体系。

在大家共同努力的作用下，全国机制糖厂由1949年的3家增加到2000年的539家。

2000年我国糖业进行了结构调整，国家拿出120多亿资金关闭破产150家制糖企业。全国糖厂由539家减少到359家，保留制糖能力780万吨。主要分布在广西、云南、广东、海南、新疆、内蒙和黑龙江等省区。

2002-2003年，全国共有制糖生产企业（集团）213家，开工糖厂315家。产糖量超过10万吨的糖业集团已有20个，合计产糖670万吨，占全国产糖量的67%。

04

没有想到，

一颗小小的糖，竟然有着如此漫长又曲折的历史长河。

其实，世界上很多看似微小，不受重视的事物，都是经过历史的千锤百炼，许多人无怨无悔的付出，用知识的力量指导实践，用顽强的意志促成工艺的推进，用国家的相关政策扶持开出繁荣的花。

眼前这颗彩色的糖，不仅是我们年幼时的童年似水年华，更是承载了每个年代兢兢业业付出汗水和辛劳的历史英雄。

当你搜索关于“糖”的关键词，只需花几分钟，就能浏览属于它的历史文化，了解它的溯源。但编织它的过程，是无法常人所能描绘的。

一颗糖，犹如一颗小小的种子，经过四季交替，阳光沐浴，雨水浇灌、风雪侵袭，顽强拼搏，慢慢长成一棵苍天大树。谱写属于它的美妙乐章。

我们，一个普通人，面对人生的困难、坎坷、意料之外的瞬息万变，又怎么能向命运低头？

我们是宇宙万物中的渺小生物，却仍要像一颗糖那样，活成骄傲不屈的样子！

PS：以上关于糖的历史资料记载都来自百度百科。特此声明！