和面
面粉若干
盐少许
82年的白开水250毫升
再来一点点灵魂酵母
把面揉成一个团子。
放在五十度水浴中，等待发酵。
发酵了的面团
冒着生命危险买来的酵母，果然没有让我失望。
做馅儿
在等待酵母发酵的时间，准备馅料。
从超市买回来的剁好的猪肉，加入酱油、生抽、胡椒粉、鸡精若干。
一大块生姜，一整个大蒜头，从阳台农场现切新鲜的小葱一把，切碎。
倒上两口红酒、最后再敲上两个灵魂鸡蛋。
搅拌均匀。
准备好的面团与肉馅
醒面
已经发好了的面重新再揉一次。使劲揉，使劲揉，一直揉到像从兰州拉面馆里你看到的那个面团一样就可以了。
揉成一个球，放在水浴里，让它醒10分钟。
做包子
面团准备好了，肉馅儿也准备好了。
就开始做包子了。
把面团取出来接着揉，让它变成一个有劲道的面团。
先把这个很有劲道的面团搓成长条，接着切成一个个的小挤子，再把小挤子揉成小球，擀成3㎜厚圆片。
擀皮儿
拿起原片把肉馅放进去，然后用你那灵巧的小手。依着圆边慢慢的一个接一个的把按压成褶子，最后收口。
挤褶子
包好的小笼包
成品
