香辣猪脚

此菜系湘菜，香辣可口、酸爽开胃，非常下饭。

食材

猪蹄500克，红尖椒、小米椒、姜、葱适量

调料

料酒、胡椒粉、生抽、料酒、辣椒油、盐各适量

步骤

1.猪脚处理

水中加料酒、猪蹄，浸泡2小时，然后将猪蹄洗净，尤其要注意用刷子将蹄子的角质部分刷净。然后，将猪蹄剁成小块，放入电压锅中压熟。

2.红尖椒、小米椒、葱切小段，姜切片。

3.锅内油烧热，入姜片、葱段爆香后，放入猪蹄翻炒片刻，加入红尖椒、小米椒同炒。

4.加入少许水，放入胡椒粉、生抽、料酒、辣椒油、盐炒匀，即可出锅。

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