十岁开始学做饭，炒菜的时候，母亲总要给烧热的油锅里放上几片生姜，几个葱段，有时候也会放蒜。后面的近三十年里，我都如法炮制。
年近四十的时候，突然叛逆了。有时候懒得切姜择葱，也就不放了，也没有明显的差异。
直到有一天，我才深刻意识到配料君的重要性。今年的四月天，我回家探亲，弟妹送了我最新鲜的洋槐花。此时的洋槐花还是花骨朵，正是味道最清香的时候。
回家后，请朋友们品尝春天的味道。于是蒸了一锅槐花疙瘩，大家吃的美滋滋。听说槐花饺子不错，于是我打算试一试。炒鸡蛋的时候怕油溅到，未等油热，便将鸡蛋液倒了进去。炒出来的鸡蛋看起来并无二样。将槐花焯了水，拧干，切碎，和鸡蛋拌在一起。为了突出花的香味，于是决定不放葱姜。总觉得这些配料的作用是去腥，而那么香的槐花哪里会有腥味。
于是仅用鸡蛋和槐花就拌好了馅。包成大饺子，煮好，一个个看起来就很美味的样子。我迫不及待的尝了一个，结果大失所望。一口咬下去，一股浓重的油腥味呛入鼻子。适应了生油味之后，才能勉强吃到花的香味。花香根本不能掩盖油本来的味道。后来，用了重辣和重蒜调汁蘸着吃，才勉强把饺子吃完。
春天的味道变成了舌尖上的意外。
饭后，我反思了很久，到底哪里不对。油没有烧熟便倒入鸡蛋是一个错误。可是以前着急的时候也这么做过，并未有如此明显的腥味。
怀疑是没有放生姜和葱的缘故。第二天一早，便剁了生姜，切碎了大葱，加入到剩余的馅里。，又包了一锅饺子。这次如果不用心品味咂摸，几乎尝不到油腥味了。
至此，我恍然大悟：炒菜先在油里加入生姜蒜之类的配料，是为了去油腥的。
查了葱姜的功效，驱寒，去腥等。
看来除了去肉腥，还去油腥，草腥。
不由得喟叹一声，葱姜还真是了不起。看着不起眼，吃着不好吃，却是很重要的配料，少了它们，多么豪华的主菜，都有了些许的不完美。而它们，也甘当配角，不争不抢，默默释放，似乎它的使命就是为他人做嫁衣。
人不也是这么一回事嘛！有人喜欢当主角，喜欢万人中央，流光溢彩腥；有人情愿悄无声息，静默百搭。如此生活在一个世界上，就如各种菜炒在一个锅里，热闹热烈，充满着人间烟火气。
万物都有自己的位置，都有自己存在的意义。生姜如此，我亦如此。
