烧烤，从不在白天大显身手，只有在漆黑的夜晚，呛人的烟火中它们才大放异彩。这种不登大雅之堂的食物，在街头巷尾，市井里弄，牢牢占据着人们的味觉的细胞。
邀三五好友，整两瓶啤酒，蜷缩着坐在路边烧烤摊上，举杯换盏，推心置腹，是最得烧烤真谛的吃法。其实，大家都很懂烟火，因为没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
记录片《人生一串》播出至今，现已完结，在豆瓣收获了9.0的高分，一度让网友给出了“让舌尖3沉默流泪”的评价。
给我一个竹签，我能串起整个地球
在派别林立的烧烤武林中，肉是绝对的王者。在所有的肉串中，新疆红柳羊肉串，则最为粗犷豪迈。
塔克拉玛干沙漠北缘的罗布人村落卡尔曲尕，这里是红木烧烤的发源地之一。刚刚从树上砍下的红柳枝，还散发着植物的清香。削尖树枝的一端，串起肥瘦结合的大块尉梨羊肉，放在冒着火星的炭火上炙烤。
一把粗盐，罗布羊的鲜香就被充分释放出来。慢慢咀嚼，肉的鲜美和红柳的清新在舌尖萦绕。风靡全国的红柳烧烤，在新疆还保持着最初始的原貌，用最为原始简单的做法给人最满足过瘾的味觉享受。
享用过了肉的盛宴后，来点蔬菜作为肉的解药，去除肉的油腻厚重。
干豆腐蔬菜卷是锦州铁合金的人们每次吃烧烤的必点菜品，纤薄如纸的干豆腐卷上切碎的辣椒粒、火腿粒，烤到有些焦黄时，刷上颜色明亮的辣酱，撒上丰富的调料。
大碗喝酒，大口吃肉前，吃上几口烤干豆腐卷，这顿饭才能吃得酣畅尽兴。
与畅销辽东半岛的干豆腐卷相比，用来涵盖各种蔬菜的干豆腐同样有着不少的讲究。
片中对于制作干豆腐的描述，仿佛让人穿越到了舌尖一的片场。深藏于乡间的小作坊、有些陈旧的设备、天然纯正的手工制作、高超娴熟的泼豆浆技巧，平淡简单的干豆腐背后是手艺人的努力和坚守。
如果你认为烧烤中只有荤素两大派别，那可就大错特错了。由各种各样奇葩食物构成的暗黑料理，充满激情和创意。
自被发明出的那一天起，暗黑烧烤就稳稳占据着烧烤界的一面江山。刺激着食客们拿起竹签，跃跃欲试。
烤猪眼、烤蚕蛹、烤扑棱蛾子、烤牛鞭，包容与共，融会贯通。在烧烤中，从来只有你想不到的食物，没有烤不到的食物。
给我一个签子，我能串起整个地球。各路食材在竹签与碳火的作用下，总能化身为一根根散发着香气的烤串，让顾客体验到出乎意料的人间美味。
无论你是无肉不欢的肉食动物，还是正在减肥的素食主义者，抑或是偏爱暗黑料理的重口味。在八仙过海，各显神通的烧烤江湖中，你都能找到想要的慰藉。
与烟火为伴的人
“慢点啊，哥们儿！”
“吃好再过来啊姐!”
来自东北的烧烤老炮小军，自上学起的梦想就是当老板。在当时的他看来，老板是一个既酷又有气派的职业，然而当一路打拼终于梦想成真后，他摇着头感慨到：没成想老板真的不好当啊。
经过一晚上的紧张忙碌之后，凌晨两三点钟，小军终于有空坐下来，像刚刚已经散去的食客一般，撸着串子，喝着啤酒，享受他难得的清闲一刻。
镜头中，看起来喝得有些上头的小军，用略带含糊却又意味深长地语气，真诚地对着镜头说到：“老妹儿，你知道我为什么长得这么黑吗？”
“因为我不想白活一辈子。”
烧烤这一行业虽说是走进烟火，能够接触不同的人群，但是长期的烟熏火燎也是不可绕开的话题。
湖北茄子妹的烤茄子声震一条街，平铺的茄子上磕上一个鸡蛋，在炭火的烘烤之下，鸡蛋咕嘟咕嘟地冒着黄白相间的泡泡。入口时，有一种甜丝丝的感觉。
通过烧烤，茄子妹结识了丈夫覃哥，二人在一起后，覃哥成为了茄子妹的助理烧烤师、服务员、收银员、保卫干事，身兼数职。
除了烤的一手好茄子外，茄子妹面容清秀，乐观开朗，只是在她那双明亮的双眼周围，总是有些泛红。
凌晨两点，曲终人散，茄子妹和丈夫覃哥在结束工作之后，在雨中吃着能辣出眼泪的红油小面。
“你眼镜那么红，不要吃那么辣的东西”覃哥心疼地说，“没得关系，烤烧烤时间长了，烟子熏的，只要休息几天不考烧烤，它就不会那么红了。”
边吃烧烤边看星星的夜晚
“妈妈你看!星星!”正在和路边摊和妈妈吃烧烤的小女孩兴奋地指向天空，要妈妈抬头看满天群星。
“二哥你那是养鱼呢?”豪爽耿直的东北大姐对二哥不将啤酒干掉这一行为略有不满，用“养鱼”这一说法催促他赶快将杯中酒一饮而尽。
烧烤，这道平凡甚至是有些简陋的菜肴见证了普罗大众最为原本，最为真实的模样。
约几个好友在路边摊一坐，点上两瓶冰镇啤酒，谈天说地，好不快活。在烧烤摊前，你可以脱去所有的繁饰和伪装，只留下原始的自我。
吃烧烤时，你不必考虑衣着是否体面，在今天的场合是否合适。汗衫加短裤、睡衣加拖鞋，好友并不在乎你在这顿饭上的穿着是否得当，大家只想聚一聚，说说话，谈谈最近的日常。
吃烧烤时，你也不必考虑说话的措辞，不用文绉绉地表达你的想法，反正都是亲密的朋友，打开天窗说亮话，把你所有的不满，不爽，倾泻而出，若是在酒精的作用下声泪俱下，不用担心，你还有朋友的肩膀可以依靠。
吃烧烤时，你同样不必注意吃相是否难看，怎么过瘾怎么来。拿起一根串子，从头到尾依次往下吃，若是串上的食物太过顽强，你大可呲牙咧嘴，摇头晃脑地与食物作斗争。
味道给人留下的印象总是深远持久的，也许你记不得曾经吃过的烧烤摊，但多年以后，你仍记得的是还是那份熟悉的味道，那个边吃烧烤边看星星的夜晚，以及陪你吃烧烤的那个人。
人间烟火气，最美烧烤味。
