曾经看过一篇文章提到：“美食当前，总会让人思绪万千，或许是千娇百媚，吃之前先打量一番，吃的时候思忖再三，品味之后细细体会，吃是一种本能，慢慢咀嚼，轻轻回味，那种独特的韵味令人难忘。吃的乐趣在于幸福，品味的深度则是一种情趣，感受文字中那份辛辣、咸鲜与甜美，更添一份快乐。能吃的人能享受温馨的滋味；会吃的人能找到内心的宁静。”细细琢磨，真是让人深有感触！如今，美食早已融入了我们的生活。生活嘛，就慢慢走，慢慢过，没必要追求华丽的外表，也不必刻意甜言蜜语，真正需要的，是每天好好吃饭，静静过完每一天。我们每个人都有自己的饮食习惯，为了满足大家不同的口味，每天都会准备不同的菜肴，咱们一起来为精彩的生活加油！

金沙香蕉

做法：1、先把香蕉去皮，切成块；咸蛋黄蒸熟了后，捣成泥。

取个锅，倒油加热到四成热，接着把香蕉块一个个裹上脆皮糊，然后放进油锅中，炸到表面变脆就捞出来沥油。

锅里留点底油加热，先把咸蛋黄泥炒至松化，再放香蕉块，撒点盐、鸡精和青红椒粒炒匀，炒出香味后，就倒入砂煲里，上桌就行。

黄焖鸡

材料：鸡肉、香菇、竹笋、蒜头、干辣椒、姜片、八角、冰糖、香醋、青椒、盐、蚝油、生抽、黄酒。

做法

1、把整鸡放入沸水中焯一焯，拿出来切成小块，香菇洗干净，青椒切成小块放一边备用。大蒜、香葱和竹笋也要洗干净切段，别忘了准备干辣椒哦。

2、把姜片放进鸡块里，接着倒点生抽，再加点盐、黄酒和蚝油，搅拌均匀后腌上20分钟。

3、锅热了就下油，先把葱、姜、蒜炒香。接着放入八角和干辣椒煸炒，再把腌好的鸡块倒进去。

4、把鸡块翻炒至表面微微发黄后，放入冰糖和香菇。再把笋块也倒进来炒一会儿，接着加清水，先大火煮开，再转中小火炖个25分钟。

5、把青椒块放进锅里，再炖个5分钟就可以起锅了。

水煮鱼

材料：鲤鱼、花椒粉、花椒、辣椒粉、辣椒、糖、盐、豆芽、食用油

做法：

把鲤鱼切成片，给鱼片抹上一层浆料（盐、葱、姜、酒和胡椒），加点水烧开后，把鱼片放进去烫熟（大约八分熟），立马捞出来。

把油加热到冒烟，之后放入适量的干红辣椒和花椒，等油锅里的辣椒颜色稍微变黑时，将热油直接淋在鱼片上。

洋葱炒肥肠

材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒和花椒适量。

做法：

1、把肥肠洗得干干净净的。

2、把肥肠放进卤水里慢慢煮，煮到筷子能轻松插进去就捞出来，切成薄片。

3、锅热油热，把干红椒、干花椒还有葱姜蒜一起放进去炒香（葱只用葱白，青葱叶留着煮熟前再放），然后把青椒片和洋葱片依次放进去，加点盐翻炒一下。

4、青椒和洋葱炒软以后，赶紧下肥肠，开大火翻炒，最后加点盐和酱油调味。

5、快要出锅时，放点青葱叶翻炒几下就行了。

香米焖鸡翅，简单又好吃，是一道很受欢迎的家常菜。用料很简单，鸡翅、香米、各种调料，做起来可是一点儿也不麻烦。特别是那米饭，吃上一口，满满的鸡肉香，真是让人欲罢不能！

做法：准备适量的鸡翅（切成小块）、剩米饭和葱花。

热锅倒油，等油热了后，把鸡翅放进去稍微煎一下，煎到两面都呈金黄色。

撒上葱花来增添香味。

放一勺豆瓣酱，让颜色和味道更浓郁。

倒点料酒进去，去去腥味儿。

加点水，把鸡翅淹没在里面。

倒点生抽进去。

8、加入点白糖，焖一阵子。

9、最后把剩下的米饭倒进去，翻炒均匀，确保鸡翅熟透，盛出来就可以享用了。

秘制烧牛肉其实不难，掌握好这几个步骤就行。首先，选用新鲜的牛肉块，提前腌制，加入生抽、老抽、料酒和香料，味道更能入味。接着，热锅凉油，放入腌好的牛肉，煎出香味。再加点葱姜蒜，爆炒出香味后，加入切好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀。最后，倒入适量的清水，慢火炖煮，让牛肉软烂入味。出锅前撒点香菜，香气四溢，难以抵挡！

食材清单： - 牛肉 1000g - 胡萝卜 1根 - 番茄 1个 - 香叶 5片 - 大葱白 3段 - 姜 4大片 - 干辣椒 5个 - 大蒜 5瓣 - 八角 3个 - 花椒 20粒 - 啤酒 1瓶 - 花雕酒 100ml - 生抽 1大勺 - 老抽 1勺 - 盐 1小勺 - 郫县豆瓣酱 1大勺 - 红糖 1勺

做法：

牛肉切成块，泡水把血水去掉，差不多换4次水，浸泡大约2小时。

牛肉块洗干净后放进铸铁锅里，倒入1瓶啤酒和100ml花雕酒，接着再加凉水，直到锅里满满的。

开大火把锅里的汤煮开，记得撇去浮沫，牛肉的血沫挺多的，差不多要花3分钟。

血沫撇完后，把火调小点。

5、备齐调料。

6、把材料放进纱布袋，收口扎紧，放进锅里。

盖上盖子，用小火慢慢煮上40分钟。

8、拿起炒锅，先热油，等油稍微热了，就放进1大勺郫县豆瓣酱炒一炒。

9、炒出香味后，把牛肉放进去，同时也加入切成大块的番茄。

10、往里加点老抽、生抽、盐和红糖调味，拿汤勺搅拌得均匀，再继续小火炖1小时。

11、出锅前40分钟，把切好的胡萝卜一块儿放进去炖。

12、关火后让它泡个6小时以上。

完成啦~

腊肉炒土豆片

准备材料：腊肉一块、青红椒若干、土豆两个、油适量、盐适量。

做法：

腊肉先切成薄片，备用。

青红辣椒切成小丁。

马铃薯去掉外皮，切成薄片，越薄越好。

锅里放一勺油，加入腊肉，开小火慢慢煸炒，等腊肉出油后，把腊肉捞出来。

把薯片放进锅里，小火煎到两面都金黄金黄的，再盛出来。

先放油，等油热了放入青红椒丁炒出香味，然后接着加腊肉和薯片，最后加点生抽调味，炒个五分钟就行了。

好嘞，完成就行！有没有什么其他需要帮忙的？

手工面皮

材料：面粉300克 黄瓜适量 盐适量 味精适量 辣椒油适量

做法

拿一份面粉，加上比较多的水，搅拌成稀稀的面团。

2、把搅拌好的面团直接倒入清水中，水量要没过一部分面团，让它静养一下。

3、静放一到两个小时的面团，拿手一拉，筋性特别棒，这下可以开始洗面了。

4、第一次洗面的时候，淀粉含量还挺高的，所以水会比较粘稠。这里的洗面方式就是，把双手放进盆里，来回抓揉面团，让面筋和淀粉分开。

5、洗的时间一长，水变得浓稠了，就得换水，再继续洗面。这图是第三次洗面，此时水已经没那么浓了。

6、这是第五次洗的面水，已经变得很清了。这个程度的水，直接倒掉就行了，几乎沉不出啥淀粉了。

7、洗好的面糊水先放在盆里，静静等一会儿。等淀粉沉到底了，表面的水就可以倒掉，再接着静置，重复这个步骤。

8、得到浓度较高的淀粉水。

9、把洗好的面筋放进蒸锅里蒸熟。

10、差不多过了15分钟，面筋的体积明显鼓起来了，关火备用。

11、拿出做面皮的箩筐，倒入淀粉水。

12、把它放进开水锅里，加上锅盖，蒸1-2分钟就行，蒸好后放到冷水里冲凉，然后揭开。涂点儿油，防止它粘在一起，做好一个个备用。

13、做好了的辣椒油。

14、把黄瓜切成丝，面筋切成块，放着备用。

15、把切好的面皮放进调味盆，搭上黄瓜丝和面筋块，再加点辣椒油、食盐和味精。如果喜欢的话，还可以加点香醋、生抽啥的调味品。

16、棒极了

嫩豆角炖茄子

做法 挑选那些表面光滑、没有斑点的豆角，这样的豆角吃起来特别美味。要是豆角上有裂口或黄斑，就别买了。回到家后，先把两头掐掉，再用手把豆角掰成段。

茄子选的时候，果形得均匀，表面得没有裂口、腐烂、锈皮和斑点，这样才算新鲜。通常来说，嫩茄子的颜色是那种深紫色，皮薄肉松，重量轻的，做菜炒的时候肉和子不容易分开的茄子才是最好吃的。

把茄子洗干净，别去皮哦，皮儿可有营养了。接着切成长条，想少油的话，先用盐腌一下，把水分捏掉。

把大蒜剥皮拍扁，红辣椒也切成条状。

锅里倒点油，放入拍好的大蒜、切碎的生姜和剁椒，接着把豆角也放进去炒，直到它们变软为止。

把茄子条倒进锅里，加上生抽、蚝油、盐和五香粉，焖一会儿，直到茄子熟软，再薄薄地勾点芡，最后盛出来就行。

南瓜切块，百合拆开，拿蒸锅把南瓜和百合放一起蒸熟，记得加点水，蒸好后可以撒点糖，味道会更好哦。

材料：南瓜适量、百合适量、白糖少许

做法：

食材备齐。

百合一瓣一瓣地掰开，洗干净放着备用。

把老南瓜去皮，切成块儿。

把南瓜放进蒸锅里，先蒸个10分钟，然后再把百合放上去，接着蒸5分钟就行了。

5、完成

牛排骨炖土豆

材料：适量牛排骨、适量土豆、少许八角、少许桂皮、少许香叶、少许小茴香、少许香茅草、少许白芷、适量白胡椒粒、适量干辣椒

做法：

1、牛排骨适量，先冻硬后锯成片，接着用水解冻，等完全化开后，把里面的水分挤出来，放点盐，用手抓匀腌制15分钟。

2、取适量的八角、桂皮、香叶、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒和干辣椒，再准备适量的大葱和厚姜片。一个土豆去皮，切成大块备用。

3、热锅，洗净后不放油，直接放入姜片，用小火慢慢翻炒，让姜的香味出来。接着放牛排，继续用小火翻炒，等牛肉炒熟炒香后，加上所有的香料，倒入适量的水，调至中小火和牛排骨一起翻炒，直到香味四溢。

4、香料炒香以后，加入适量的水和老抽，接着放入土豆，用炒勺推匀，盖上锅盖，开大火煮沸，再用猛火煮15分钟。然后调小火，焖煮1小时。1小时后，打开锅盖，把火调回大火收汁，等汤汁合适时，加入点鸡精和大葱，搅拌均匀，就可以出锅了。

香辣鱼干

食材准备：鱼干700克，豆瓣酱适量，姜1个，小米辣5个，青红辣椒适量，花椒10粒，豆豉少许，蚝油适量，醋适量，生抽适量，植物油适量。

做法：

把鱼干洗干净，水要沥干。

2、先准备好调料。辣椒剁成碎末，青蒜切成斜片，蒜切成薄片，姜则切成末。

3、锅里放油，热到七成时，把鱼干放进去稍微炸一下，再取出来备用。

4、重新加油到炒锅里，等到油热到三成时，把花椒放进去炒出香味，然后把花椒籽捞出来，别留下。

接着，把豆瓣酱倒进锅里炒出香味。

接着，把姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉陆续放进锅里炒出香味。

接着把鱼干放进去，加入生抽、醋、蚝油和盐翻炒一下。

翻炒到均匀后，就可以盛盘了。我不太爱吃味精，如果你喜欢的话可以自己加点。

小炒腊肉

材料：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、豆瓣酱

做法：

腊肉切成薄片，生姜切成丝，蒜苗洗干净后切成段备用。

锅里倒点油，等油热了就把姜丝放进去煸炒出香味。

往锅里加一勺豆瓣酱，炒到出红油。

把腊肉片倒进去，用小火翻炒。

再放一勺料酒，继续翻炒。

等腊肉炒得差不多软了，就把蒜苗的茎放进去翻炒。

蒜苗茎炒软后，给它倒入蒜苗叶，关火，翻炒均匀就可以盛出了。

把腊肉切成薄片，放锅里煸炒出油，再加入切好的辣椒，继续翻炒，直到辣椒变软，最后调味就能出锅了。

食材准备：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜瓣、盐、生抽。

做法：

把青椒、腊肉、腊肠这些食材准备齐全。

把腊肉和腊肠切成片，放一边备用。青椒和红椒切成块。

热锅加油，蒜头下锅炒香，接着放入腊肉，腊肠翻炒至颜色变透。

接着丢进青红椒，继续翻炒。

在锅边滴点清水，撒点盐，再加点生抽来调味。

炒到青椒变得稍微有点脆，就可以盛盘上桌啦。

金银丝瓜盅，做法其实不难，准备好丝瓜，然后把它里面的瓤挖掉，接下来可以准备一些肉末、虾仁，调味后放进丝瓜里，最后蒸熟，就可以开吃了，味道鲜美，营养丰富，真是家常菜的好选择。

食材清单：鹌鹑蛋7个、丝瓜1根、盐、生抽和香油。

做法

把丝瓜削皮，切成大约1.5厘米长的段。

用勺子把里面的肉挖掉。

把丝瓜放到盘子里，撒点盐在每一根上面。

每个窝窝里放一个鹌鹑蛋，然后在蛋上撒几粒盐。

把它放进锅里，蒸个十分钟。

蒸好后，倒掉一些汤汁。

在剩下的汤汁里加点生抽和香油。

轻轻摇动一下盘子，让丝瓜裹上汤汁就行了。

将土豆切成细丝，放入清水中泡一会儿去掉淀粉，然后捞出沥干水分。接着加点盐、醋和辣椒油，最后撒上香菜，搅拌均匀，简单又美味！

材料准备：土豆400克，还有干红辣椒、青辣椒、花椒、葱末，别忘了盐、糖、醋，最后来点味精哦！

做法：

先把土豆切成细丝，然后放进清水里泡一会儿，洗掉表面的淀粉。接着再换一次水，直到水变清为止。

锅里放点油，等油热到七成的时候，放入花椒粒，炸出香味，千万别让它炸糊了。炸好后把花椒粒捞出来就行。

把浸泡过的土豆丝放进热油锅里翻炒，接着撒点盐、糖和味精调味。最后迅速加点醋，再翻炒几下就可以出锅了。别忘了撒上青辣椒丝和香菜，味道更加棒！

拌面筋

材料：面筋、蒜苗、胡萝卜、黄瓜、青椒、大蒜、盐、酱油、醋。

把面筋切成条，放到锅里烫水，捞出来沥干。

把大蒜捣成蒜泥。

在蒜泥里放点盐、酱油和醋。

把胡萝卜、黄瓜、蒜苗和青椒全都切成丝，放在面筋上，再倒入调好的调味汁。

锅里热油，等到八成热时浇在面筋上，搅拌一下就能吃了。

香菇笋丁

材料：新鲜香菇200克、莴苣250克、半个甜椒、生姜适量、半勺素蚝油、盐适量

做法：

香菇去掉伞柄，切成小块，莴笋切成丁，甜椒也切成丁，生姜切成薄片。

烧一锅热水，放点油，把香菇捞进去焯水，差不多焯个半分钟，再用凉水冲一下，捞出来沥干。

热锅后，倒入适量的油，先炒香姜末，再放入莴笋丁和香菇丁，快手翻炒个2到3分钟，接着加点素蚝油就行。

把甜红椒丁撒进去，调上适量的盐，迅速翻炒后就可以出锅啦。

川汁烧虾球，先把虾剁成球形，接着调上香辣的川汁，快炒几分钟，让虾球入味，最后出锅就行，味道特赞！

材料：中等个头的鲜虾500克、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、酱油1小勺、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15毫升、白胡椒少许、淀粉1小勺、水淀粉1小勺、糖1小勺。

做法

鲜虾处理时，先把头和壳去掉，留着尾巴。用刀尖或者牙签把虾肠挑出来，再把虾背剖开，取出虾线。然后在离头部大约0.5cm的地方切一个小口，把虾尾穿过去，做成虾球。接着，放点料酒、白胡椒和淀粉腌制个10分钟。

锅子先加热，倒入适量的油，等油温升到六成热的时候，把虾球放进锅里，炸到虾球颜色变了就赶紧捞出来，放在一边沥干油备用。

锅里留三大勺油，放入剁得细细的豆瓣酱，还有姜、葱和蒜末，一起炒出香味，炒出红油后，再加入番茄酱、酱油和糖，继续翻炒。

把炸好的虾球放进去，让每个虾球都裹上那香浓的酱汁，再加入一小勺水淀粉快速翻炒均匀，最后盛出来摆盘就行了。

鸡胗土豆球可是个好玩意，先把鸡胗切成小块，土豆呢，煮熟后捣成泥，加点调料调味，混合均匀后，包入鸡胗，再裹上一层面粉，最后下锅炸至金黄酥脆，外焦里嫩，绝对好吃！

做法：先把鸡胗泡洗干净，接着在鸡胗表面划几道花刀，最后用清水浸泡一下，把血水洗掉。

锅里加点儿清水，把鸡胗焯一焯。

换上新的清水，放点老抽、料酒和大料，把鸡胗煮个十来分钟，既去腥又上色。

把鸡胗捞起来放一边等用，土豆球解冻后，撒上点干淀粉，再放进热油里炸，等到变成金黄色就可以了，炸好后记得控控油。

锅里留点底油，先把葱姜炒香，再放进鸡胗和土豆，加点蚝油、酱油、盐，还有花椒油和尖椒片，炒匀就行了。

撒点水淀粉，再加一点明油，出锅就可以了。

川味椒麻鸡，用新鲜鸡肉加上剁碎的花椒、辣椒，再加点调料，腌好后炸到外焦里嫩，最后浇上香油、撒上葱花，一口下去，酥脆麻辣，简直让人停不下来！

鸡腿2个，葱20克，香菜20克，姜5克，蒜4瓣。生抽15毫升，干辣椒2个，白糖5克，适量香油，盐和辣椒粉、花椒粉各少许。

做法：

1. 把葱洗干净，一半切成段，另一半切成末；香菜也洗净后切成末；姜片切好；蒜去皮拍扁，一半切末，另一半保持不变；鸡腿同样洗干净。锅里烧水，水开后放入拍扁的蒜、葱段、干辣椒、姜片和鸡腿，把鸡腿煮熟后，捞出来放冷水里泡一会儿，再沥干水分。

把沥干水分的鸡腿肉撕成条，放进碗里。

把蒜末、葱末、花椒粉、香油、生抽、盐和白糖放进小碗里，搅拌得服服帖帖，然后再加上辣椒粉，调成椒麻汁。

把调好的椒麻汁倒进步骤②的碗里，搅拌均匀，再放上香菜，稍微一拌就可以了。

红烧鲤鱼

主要食材：鲤鱼900克

配料：食用油50克、盐10克、葱、生姜、大蒜，八角1颗，白糖3克，料酒5克，老抽5克，味精2克

做法：

把鲤鱼洗得干干净净的，再用盐抹匀，腌个十分钟以上。然后把葱、姜、蒜切成末。

先把锅加热，再倒入冷油，等油温升到七成热的时候放鲤鱼进去，煎到两面都呈金黄色后就捞起来。

留点底油在锅里，放入葱姜蒜和八角炒出香味，接着把鲤鱼放进去，再加点老抽、白糖和料酒，最后加水，大火煮开。

转小火慢慢煮20分钟，加入盐和味精，最后调成大火收一下汁。

大盘鸡

材料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、酱油、盐和糖。

做法：

土豆先洗干净去皮切成块，青椒和红椒也洗整洁去籽后切块，鸡肉洗好了切成小块。把鸡肉放进料酒里，加上3克葱段和2克姜片，搅拌均匀腌一会儿。

锅子热了，就倒点油进去，等油热了，再放蒜瓣、干辣椒、花椒和剩下的葱姜一起炒香。

接着，把剁碎的郫县豆瓣放进去炒香，弄出红油来。然后，把鸡肉加入，翻炒均匀，再加点老抽、酱油、盐和糖调味。

把食材炒匀后，扔进土豆一起炒熟。接着，倒入足够的开水，水量要能没过锅里的食材，中火慢慢炖，让汤汁渐渐收干。

当汤汁快收干的时候，把青红椒放进去，炒到刚刚断生就行了。然后跟煮好的宽面条混合在一起，呼呼吃吧！

西红柿豆腐的做法可简单得很，先把西红柿切成块，豆腐切好备用。热锅凉油，下西红柿炒出汁来，再放进豆腐，一起炒一会儿，最后加些盐和葱花调味，简单又好吃！

材料有：嫩豆腐、西红柿和小葱。

做法：先把豆腐切成薄片，接着在开水里加点盐，再把豆腐放进去泡一会儿。这样一来，豆腐的豆腥味儿容易去掉，还能让之后烹饪的时候不容易碎。

把西红柿洗干净后，在顶端划个十字刀，把它放进去开水里烫一下，这样一剥就能去掉皮。接着把西红柿切成小块放进小碗里。小葱则切成适当的段。

锅里倒点食用油，先把西红柿放进去炒香炒出颜色。之后加点水，再把泡软的豆腐捞出来放进锅里。

火候要掌握好，等锅里的水开了，豆腐吸收了味儿，汤汁也变得浓稠了。这时候就可以用点淀粉和少许味精来勾芡，最后起锅装盘，撒上葱段，完工！

香菇炒肉片这道菜可是一大亮点啊！先把香菇切好，肉片也得提前腌一下。锅里热油，先下肉片，炒至变色再放香菇进去。调料方面，盐和酱油必不可少，炒匀后能更入味。最后一撒葱花，颜色好看味更香，简直是下饭神器！

材料有：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉和盐。

做法

把里脊肉切成薄片，放入除了淀粉以外的所有调料，搅拌得均匀点，然后裹上淀粉，腌制个十分钟。

香菇切成薄片，姜切成片，青椒和红椒切成小段。热锅下油，把腌好的肉片放进去翻炒至变色后盛出，锅里再加油爆香姜片。

接着把香菇放进锅里翻炒，这时候香菇稍微出点水也没关系，继续炒到香菇变软、快熟的时候，把肉片、青椒、红椒一块放进去。根据自己的口味加点盐和鸡粉调味，大火快炒几下就行了。

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