茄子这样做太香了筋道柔软，好吃到你不想放筷子，一大盘不够吃。今天分享一个茄子特别好吃的家常做法，筋道柔软，从小到大都吃不腻。
食材：
茄子、面粉、鸡蛋、食用盐、食用油、五香粉
做法：
首先把茄子去除根蒂，用削皮刀把茄子的外皮去掉，再切成半厘米左右的厚片，不要切得太厚，太厚的话茄子不容易熟。切好之后放入大盆中，加入少许白醋，再倒入适量的清水浸泡五分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。
准备一个空碗打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散，加入适量的盐和五香粉，再倒入适量清水，加入适量的面粉搅拌至没有面疙瘩，再加入适量的清水，最后搅拌成粘稠一点的面糊。
然后把切好的茄子片挨个的放到面糊当中，用筷子按压一下，让其表面都均匀的裹满面糊。接着打开电饼铛预热，里面倒入少许食用油用刷子刷均匀，再把裹满面糊的茄子片逐个放入锅中，盖上盖子，开大火煎两分钟。
煎到底部定型微微发黄给它翻个面，再盖上盖子煎两分钟。在煎茄子的时候要多观察多翻面防止烙糊。最后煎到茄子两面呈金黄色，用筷子能够轻松插透茄子就可以啦，香喷喷的煎茄子就做好了，这样煎出来的茄子口感特别好，表皮柔软劲道，里面软糯，而且还带着茄子独有的清香味，好吃到你都不想放筷子。我特别喜欢这样做着吃。
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