12月，深圳也进入了秋冬，14到22度的天气凉爽，晚上6点下班从公司走到地铁那段路，比较深刻感受傍晚的冷风。上楼梯时，脑海中突然想起，冬天应该吃饺子，热腾腾的饺子能将寒冷的心和身体都暖化了。回家就和婆婆讲，周末包饺子吧。

  周六早上，她买了好肉，剁了很久。我们从奶龙公园玩回来，吃完午饭，我就专心致志揉面、擀皮、包饺子了。

  包饺子时，睹物思情，想起小时候，爷爷奶奶还住在西院（爸妈原来结婚的村里房子，东院是大伯大妈家，1997年我们7岁，爸妈带着我们去郑州做生意，西院就爷爷奶奶住了），西院的厨屋里，好像是暑假，我、婷婷、姐姐三个人一个擀皮，一个人按皮，一个人学着大人模样包饺子的情形。

奶奶坐在凳子上，面前放一个凳子，装满馅儿的盆在凳子上，旁边的圆桌子上放一个大圆biner，它是由空竹子用线拼成一个圆形，放饺子、馒头整好后放凉，最好的工具了。

奶奶就负责包饺子，擀好的皮圆圆的，里面填满馅儿，馅儿放在面皮中间，周围留一圈，捏完中间，再两手各捏一边，一个饺子就快速捏好了，省时省力还不露馅，饺子肚子鼓鼓，上面像个扇子，很好看。

我小时候不会包饺子，奶奶就耐心教我，怎么中间捏、两边捏。我好像最先学会的是包饺子，当时应该有10岁。

包饺子之前，孩子们或是新手，都会安排擀饺子皮。

婷婷和姐姐先学会擀皮，我觉得她俩擀的很好，但是记忆中，奶奶要求比较高，饺子皮不能太大也不能太小，比掌心稍大一点。也不能太厚，吃起来皮厚不好吃，也不能太薄，会煮烂，馅儿还没熟，皮已经烂了。

记得当时奶奶就凶了婷婷，印象中，老人家没有凶过我和姐姐，当时孩子多，老人家都会亲孙女孙子，不太亲外孙女外孙子，我也比较奇怪为什么都有这样的心理，长大以后老公和同学朋友聊起来，都有类似经历。而现在孩子们少了，都很亲了。

我当时经常做的是按面皮，这是个什么步骤呢？

就是大人会从缸盆里面拿出一坨面，然后揉两下，中间戳个洞，揉成一个很大的甜甜圈形状，只是中间孔很大。然后拿刀切开，开始边扭动长条面，边切成小圆坨，这时候，在擀面皮之前，需要将面压圆，为了擀面皮节省时间，我就是这个工位，很简单吧？主要小时候技术不行，都不能被安排在擀皮、包饺子这些有技术含量的工位。哈哈哈哈，不过我能参与，就很开心了，尤其过年，一大家子一起包饺子，边聊天边干活的日常，没想到在我成年离家后，变成了弥足珍贵的魂牵梦绕。

记得我稍大些，好像12岁左右，我擀皮技术得到了质的飞跃，最开始我对着面皮是上下擀完，再左右擀，面皮不能自动转动，我擀的面皮就不够圆，而且时间比较长，跟不上大人包饺子节奏，经常她们包完了，我还没擀出来面皮，她们就空置，浪费了很多时间。

就像我毕业后在工厂负责产线工程师，20个工位，如果设计不合理，前面很忙，后面却很闲，这样后面就浪费时间，最好是大家都忙，每个工位动作不超过5个步骤，时间不超过10秒，这样整体效率最高。

我们包饺子其实就和生产车间很像，大家齐心合作，这样就能很快吃到热乎乎的饺子咯。

我是从10岁练习到12岁，偶然有一天，我擀皮时，突然面皮自动转起来，越转越圆，而且不需要我多余的动作，停下来把面皮整理下的动作都省了。我开心的不得了，和大人、婷婷我姐分享炫耀，她们都为我开心，哈哈哈哈。

然后我就可以留在擀面皮的位置上，多么难得呀，要知道我之前一直是压面皮的位置。可是我姐姐速度很快，好久一段时间，我也不能超过她，但是已经不耽误后面大人包饺子的事儿了。

饺子包完，负责下饺子的，印象中一般是男性长辈。爸爸、大伯、爷爷都会参与其中，因为饺子会yu，就是水滚后上面白色泡沫会落到煤气台或煤炉上，所以要有一个人负责看管。

大多时候擀面皮是我们女孩子我和姐姐在干，小静姐去哪儿了？印象中她没擀过面皮，包饺子是妈妈、大妈、奶奶，所以男长辈就会参与下饺子。

下饺子也需要细心观察，肉馅儿点三次滚，意思是看到过里起白泡，就要快速倒入半碗冷水，素馅儿如韭菜鸡蛋，点两次滚就熟了。

在下饺子时，男长辈也会剥蒜、捣蒜，做蒜汁，一勺蒜汁泼在饺子上，再放点辣椒油，艾玛，别提多好吃了。夏季，我爸还会安排我采一个绿色植物，河南特有得，和蒜一起捣碎，泼汁到饺子上，也很好吃。

成家后，每次包饺子，都能回忆起小时候关于饺子的故事、画面，以及当时我愉悦快乐的心情，家人轻松欢乐的氛围。

虽然我知道我回不到过去的些许遗憾，但回过头一想，这也许就是时间长河教会我，学会珍惜的经验。

哦，这周四就要去海南找爸妈了，很开心。

其实仔细想想，每天平凡的日子并不闪耀和特殊，但是多年后，某些时间会将思绪拉会从前，就会把从前的日子镶上金边，显得格外耀眼，这也许就是我珍贵的回忆。

爷爷下班回来带给我们的外面好东西，比如95年左右的康师傅，97年左右的固定电话，逼逼机，出门旅游带来的贝壳、珍珠项链，奶奶在家给我们做的洛馍、饺子、手擀面、新鲜蒸出来的大馒头、炸馒头片，妈妈大妈炸的好吃的鱼块、炸丸子，大伯开大卡车带我们出去看电影的兴奋，爸爸出门买的冰箱、电视，在河西村那个西院，承载着我的整个童年。

我怀念西院、我怀念当时几岁爸妈爷爷奶奶大伯大妈哥姐弟弟的相处时光，大家认真生活的模样，是我日后走的更远的动力。

想起近期度莫言文章，他观察生活的视角就是这么真实，启发我也回忆幼时生活。记录下来，让自己表达欲得到延伸，让自己真实生活过得日子显得更明媚。