齐帆齐老师微课第（269）篇
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吃什么这是每天都要考虑的问题，突然想到了黄焖鸡。我把那些鸡架骨拿来煲汤，然后把鸡肉块鸡腿切成小块，准备拿来做一个黄焖鸡。
之前做红烧肉就知道第1步，首先要把冰糖炒化，不要是那种浅浅的红色，一定要稍微偏深一点点。
用鸡肉块稍微腌制一下，放入炒制一会，然后加入生姜、蚝油、生抽，一点点老抽就可以了，脑抽不可以一次性加入太多，加一点看到鸡块上色了就可以了，如果待会儿觉得不合适可以再添加一点。
把它翻炒成像这个状态，基本上看到鸡块的颜色已经比较漂亮了。
倒入汤或开水焖煮，看一看这个汤的颜色，黄黄的，真的是像黄焖鸡的感觉。如果你想颜色再深一点，这时你可以添加一点点老抽，切记不要多了，另外的话汤汁浓缩了之后颜色会变深一点。
饭后的时候利用空闲时间做点小点心，让生活变得更加美好。
桃酥是我们的传统点心，平常我很少买了吃，就因为它太普通了，太不起眼了。偶然一天看到抖音有做桃酥的视频，感觉这个配方还比较奇特，于是尝试着做了一下。
75克猪油常温软化和60克糖粉合在一起，打发成羽毛状。分三次加入18克蛋黄，每一次一定要打匀了之后再加入下一次。
这时候再加入110克面粉、1克小苏打、1克泡打粉的混合粉，过筛加入哟！用刮刀把它拌匀，不要去揉它，就把它拌成抱团就可以了。
然后把它搓成小球，放到烤盘里面用大拇指一压。送已经预热好的烤箱，180度20分钟。我做的比较小，所以用20分钟，如果你做的比较大的话就用25分钟。最开初的几分钟很关键，这个时候你可以看到你的桃酥长大了，等一会儿你可以观察，可以把温度降低一点，免得上色太深了。
这口感太好吃了，蛋香味儿浓郁，特别酥脆，一放到嘴里就化了我们家小宝贝总是用手指去捏，每次还没有放到他嘴里就碎了一地，哈哈哈！
因为太好吃了，完全颠覆了我对桃酥的认知，所以我们又做了第2次，这个图就是做第2次做的。
今天是周末，已经有两个星期没有到女儿这边来了，所以过来住两天。女儿这边没有猪油，那就用黄油代替吧。之前给小宝囤了很多米粉，没有用完，放在那很可惜，所以我决定用一半米粉替换面粉，蛋黄我也增加了一倍。
会是什么口感呢？非常的期待，也很忐忑，不过当我把面团拌匀之后，看那嫩黄黄的颜色特别漂亮。
找了模具把它做成了小鱼，小熊和花朵。尝一尝，放到嘴里用牙齿轻轻一碰就酥碎了。可能是因为有米粉的缘故吧，不像之前全部用面粉做的，手一捏都要碎掉，它稍微坚强一点。这样的话正适合拿来给小宝做辅食了！
最棒的是家里还有4盒米粉，这样就找到了它们的出路了。
做桃酥剩了三个蛋清拿来做什么呢？用了一点调了一个滑肉片，然后剩下的就用打蛋器加点糖把它打发，再加一点玉米淀粉打几秒钟，烤箱提前预热10分钟，送入烤箱180度20分钟，就做成了一个云朵面包，上面再撒一点点平常吃的谷物麦片。
上面一层烤的焦黄的，脆脆的香鲜的，里面一掏开是嫩嫩的滑滑的。特别好吃，没有吃过的一定可以尝试一下哟！
