中国的城市，渐渐都变成一个模样。单从外观上看，不管是大城市，还是小城市，样子好像都差不多，区别可能只是大城市的楼高一些、多一些，小城市的楼低一些、少一些。尤其是新开发的区域，更是像极了，好像从一个模子刻出来的。也就是说你从一个城市的外观已经很难看出不同，因为看上去都差不多。
但是，各地的饮食习惯还是有很大的不同，吃的文化被很好的保留和继承下来，所以可以从“吃”的角度来了解一个地方。我用简单的一句话来概括：既要吃遍四方，也要吃辨四方。
一个人不管离开家乡多远，哪怕走到天涯海角，家乡的味道永远是令人难忘、让人回味的，那是写在你的基因里，根植于你的味觉神经里的东西，从来不需要想起，永远也不会忘记。
其实，“吃”是一切历史文化的源头。民以食为天，吃是最基本最基本的生存需求，于是关于吃的文化自然就成为最基本的文化。
吃的文化也贯穿在我们中国人的日常用语中，比如：有一份工作叫做混口饭吃、铁饭碗、金饭碗。能不能理解一个东西叫做能不能吃透，能不能消化？
此外，还有一大堆，试举一些：
吃苦，吃透，吃罪
吃干饭，吃枪子
吃大锅饭，吃闭门羹，吃哑巴亏
坐吃山空
吃不了兜着走
一招鲜吃遍天
敬酒不吃吃罚酒
好汉不吃眼前亏
吃着碗里瞧着锅里
咸吃萝卜淡操心
癞蛤蟆想吃天鹅肉
会哭的孩子有奶吃
兔子不吃窝边草
好马不吃回头草
吃一堑，长一智
等等...等等...不胜枚举。
北方人离不开面食，就像南方人离不开米饭。我是山西人，山西面食种类繁多，俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”记得之前跟一些南方的朋友一起吃饭，南方的朋友说你们以面为主食，不吃点米饭能吃饱吗？北方的朋友却说吃完米饭，总感觉肚子没那么踏实，还要再吃点面条才感觉舒服。
这就是饮食习惯的差异，再具体到各个地方琳琅满目的特色小吃，那更是千差万别。所以，不管走到天南海北、国内国外，既要吃遍四方，也要吃辨四方，这才是一个真正的吃货应有的素质。
所以，真正的吃货不是光知道吃就行，还要行万里路、吃万家饭，同时也要了解当地的气候、地理环境、人文历史，方能真正吃透。
吃货不好当，人间百味香。
