那天挖了洋姜后，第二天洗了一点晾到篦子上，准备腌了吃。后来又听同事说国家让储备生活用品，想着还是多腌点洋姜，最后又洗了好多晾到篦子上去水份，把洗好的青红椒也晾到篦子上。
洋姜和青红椒晾干后，洋姜切成片，青红椒切成小段。生姜切成末，一起放进大盆里。
二斤七两的洋姜我放了50克盐、80克冰糖、生抽280克，米醋350克，香醋400克（醋加的有点多，料汁拌匀后，看到洋姜里面料汁有点少，就多加了一点醋）。戴上手套，把料汁拌匀后装入玻璃瓶中，料汁还差一点沫过洋姜，再倒几滴白酒，把玻璃瓶盖封好。一周后就可以吃了。
去年腌的洋姜，正好他姐回家了，给他姐拿了一些，他姐说这种配方好吃，口感香，又辣又脆，还专门问我是怎么腌的。希望这次腌的洋姜也是又辣又脆。
