健康功效
豆浆:活血化瘀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄酱:活血化瘀
食材用料
豆浆 350克、鸡蛋 4个、盐 5克、玉米淀粉（放做豆腐里） 5克
茄汁豆腐（自制豆腐）的做法
1.准备做豆腐的材料，蛋4个，盐5克，玉米淀粉5克，豆浆350克
2.鸡蛋敲在碗里5克盐放入，调成蛋液
3.把豆浆放入，调匀
4.再放入5克淀粉调匀
5.准备长方形的玻璃碗，底部涂点玉米油，把豆腐液过筛在玻璃碗里
6.玻璃碗上盖张薄膜纸，用牙签插几个小洞，上锅隔水蒸，用中小火，蒸25分钟
7.取出待凉，做的豆腐完成了。
8.豆腐一定要冷透，用刀在碗内划一圈，方便豆腐脱模，脱模后的豆腐切成小方块
9.一个鸡蛋调成蛋液，准备半小碗玉米淀粉
10.先把豆腐放蛋液里滚匀，
11.再放淀粉里滚匀
12.开小火，锅内放油，把裹上定粉的小豆腐块放入锅内，小豆腐一块块以此类推裹上蛋液定粉进行煎，不断翻个，使小豆腐块均匀煎至金黄
13.基本都是金黄了，起锅摆盘
14.摆盘了
15.锅内留油，放入番茄酱，加一点点水，白醋，绵白糖，味精，味道吃准，然后勾芡
16.将番茄酱淋在煎好的小豆腐上，大功告成了
17.再来一张图
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