最近，小菜园有些不给力，供应不上我们的胃了。没事，这好办，生豆芽补充吧。
说干就干，先把豆子洗净泡起来。上次买的黑豆放不下那个罐子了，剩下的一点倒到了黄豆里。也没事，就放一起生吧，营养还丰富呢。
说起生豆芽，还得感谢2020年的疫情封闭。都说那期间涌现出了一批大厨，咱比较失败，没能晋级为大厨，但是做饭的技艺也确实得到了提高。
“民以食为天”，在家时间丰富，不捣鼓吃的干啥呢？何况当时蔬菜也缺乏呀。
某天，不知怎么头脑中灵光一闪，就想到了小时候妈妈生豆芽。视频请教了一下，原来简单，干劲更足了，立刻撸起袖子做起来。
先把豆子洗净，加水浸泡，直到豆子胖大起来。淘米箩中放入一层潮湿的厨房用纸，铺上豆子。早中晚，各浇一次水，要浇透。上面盖上一层潮湿的布，注意避光，否则黄豆芽会变绿。绿了的黄豆芽也不影响营养，只是颜值有些另类吧。其实我是觉得它们更美的，只是不符合大众审美。
然后就是等待了，没几天功夫，豆子就会长出小尾巴，只不过很纤细，比街上买的瘦弱多了。如果是夏天，长尾巴的速度就更快了，两三天就ok。
实在是没有技术含量，那年，我们的豆芽首秀一次性就成功了。
老公受到鼓舞兴奋起来，就地取材，专门做了一个生豆芽的神器——选了一个棕色的放枸杞的大塑料盒，在底部烙出了密密麻麻的孔，周边裹上了一层黑色的塑料薄膜。虽然简陋，却极好用，我们一直用到今天。
用这神器生豆芽的时候，只要垫上一层厨房用纸，把泡好的豆子摊到上面，再压上一个装满水的玻璃瓶，这是为了豆芽在压力之下长得粗壮一些。最后盖上塑料盒的盖子，每天浇水即可，连潮湿的布都省了。
有时候想想事物真的是有多面性的，疫情固然面目狰狞，但也让我们有所收获，最基础的就是这些小小的技艺吧。
而生豆芽，我想在我们家会源远流长下去。因为简单，更因为健康。虽然给了压力，生出的豆芽还是很瘦弱。所以，市面上那些粗粗壮壮的豆芽怎么来的就不难想象了，您还敢吃吗？我反正是从此后对它们敬而远之了。
扯远了，回归主题吧。
这次的黄黑混合豆芽只两三天就生好了，家里正好收到了好朋友从远方寄来的原汁原味的熟牛肉。来个豆芽炒牛肉？哈哈，似乎没见过这组合，可是那又如何？螃蟹总归要有人第1个开始吃呀。勇于尝试，才有大成就。
豆芽本来就很鲜，古代宫廷素高汤中有一味食材就是它。我想就采用最简单的做法，放最少的调料，凸显食材本身的味道，一定就会很好吃。
于是，我只准备了一些葱，把牛肉切成了小条。热锅凉油，放入豆芽爆炒几下，烹入锅边醋，盛起。再起油锅，放入葱花煸香，下牛肉条翻炒片刻，再下入豆芽、盐，翻炒均匀，搞定~
豆芽爆炒，二次入锅，可以防止豆芽生出水来，是跟大厨学的妙招。其实，豆芽和花椒是绝配，因为搭配了牛肉，我就省略了。
结果，结果，真是超级美味呀，老公吃得满脸堆笑，直夸真“人间有味是清欢”呀~
我故意挑衅：“好吃吗？”谁让他昨天质疑：“豆芽炒牛肉？没听说过。”还一脸嫌弃的呢。
谁知，人家倒也实在，点头如捣蒜：“好吃！好吃！”
哈哈，这脸打得真是啪啪响，开心！更重要的是还有美味无比的豆芽炒牛肉呢，还有创新成功的喜悦呢，开心爆棚~
