原创 夏闲云 闲云茶馆
了解我的朋友都知道，我喜欢喝汤，几乎三餐有汤，比如鸡汤、骨汤、老鸭汤、桃胶银耳汤……
有人说，糖尿病病人不适合喝汤，因为汤会令碳水糊化，因而导致升糖。这个说法很片面，也不符合事实。假如说，你的身体里有5个单位的糖，那么你有5个单位的津液和有10个单位的津液，糖的浓度会有很大不同。我想，这个数，朋友们都会算。
津液是什么？津液是含有营养物质的体液，包括唾液、胃液、关节液等等。津液需要通过脾胃的运化才能生成，我们喝进去的水和我们所需要的津液并不是一回事，不但如此，如果喝水过多（尤其是喝冷水）还会造成脾虚，导致越喝水越渴现象的发生——这也是很多糖尿病患者患病的原因（糖尿病也叫消渴症嘛）。
我们喝进去的水和津液不是一回事，当身体缺少津液时，应该怎么办呢？我的经验有二，一个是喝汤、喝茶，一个是吃生津的食物。
一些汤，尤其是经过长时间文火煲的汤，食物的精华充分地释放于汤中，更容易被肠胃吸收，还能协助脾胃把水分转化为津液。喝茶也是一样，暂且不说有些茶本身就有降糖功效，单单说一小口一小口地啜饮（茶汤中有很多营养成分），茶汤还没下肚已经被口腔、食道的细胞迅速吸收，直接为细胞所用。所以，在古时候，茶并不是饮品，而是药，是皇家贵族才消费得起的。
吃生津的食物也很重要，一生津，人自然就不渴了，“望梅止渴”的故事是对此最好的诠释。所以，我们糖尿病患者要多吃有助生津的食物，比如莲藕、西红柿、山药、苦瓜、萝卜、银耳、百合等食物，这些都具有良好的润燥滋阴的作用，鸭肉、小米、玉米以及豆制品都具有生津的作用。
说到此，汤和茶的另一层效用也被我挖出来了——好汤、好茶都能起到生津的效果。尤其是好茶，茶汤入口即会口舌生津，并且有良好的回甘——回甘亦生津。
最后建议朋友们，不论喝汤还是喝茶的时候，记得不要“咕咚咕咚”地牛饮，要一小口一小口地喝，这样更有助于细胞直接吸收汤水中的营养，不会直接被排泄出去。
