柴米油盐酱醋茶是人生中最简单的幸福
厨房中袅袅升起的烟火
令整个家的空气中都流动着美味的小分子
为我们诉说幸福的味道
这个世界
有很多朋友可以陪你吃喝
却没有几个朋友愿为你下厨
更何况经年如一日的为你做饭
生活其实就是柴米油盐
好好珍惜那个为你烹饪美食的人
他才是最爱你的人
又是一年中秋至，月饼纷纷上市
不知道从什么开始我学会了做蛋黄酥
也不知道从什么时候开始我爱上了做蛋黄酥
今年是少爷不回家过中秋的第三年
上了大学之后
第一年的中秋，因军训无假期
第二年的中秋，在北京安保
连通话都是一种奢侈
今年的中秋，没有假期
于是，中秋成了我的一份牵挂
放下手头的事情，奋战在厨房
准备做抹茶口味和巧克力口味的蛋黄酥
把我的爱裹紧馅里
拖顺丰寄去我的祝福
祝愿我爱的人和爱我的人平安健康快乐幸福
让这个中秋更有味！
层层叠叠，酥酥脆脆
如果你愿意一层一层一层地拨开它的心
你会发现
油皮缠着油酥
油酥裹着豆沙
豆沙包着鸭蛋黄
一口咬下去
外皮酥脆到掉渣
内馅香软不腻
混着油滋滋的蛋黄
渐渐泛上舌尖……
你看的没错
我说的就是
蛋黄酥！
此配方做20个蛋黄酥
水油皮：
中筋面粉250G
猪油70G
水100G
细砂糖27G
油酥：
低筋面粉（也可用中筋面粉）175G3
猪肉85G
肉馅：
豆沙馅500G
咸鸭蛋黄20个
流程：
1、首先把油皮的材料全部混合，揉成面团，要揉出薄膜，再把油酥的材料混合，揉成面团，然后把混合好的油酥，分成2份，分别加入巧克力粉和抹茶粉（因为我我做两个口味的蛋黄酥），静置30分钟（我放入冰箱冷藏，效果更好）
2、把生咸鸭蛋蛋黄取出，蛋黄上有一层薄薄的透明的蛋白要完全去除干净，喷上一点点白酒，放入烤箱，150度，烤8-10分钟，取出待用。
3、醒好的油皮，分成10份，油酥每个颜色分成5份，共10份，然后一份油皮中包入一份油酥，搓圆擀成牛舌状，小心不要擀破。
4、由下至上，卷成圆柱体，盖上保鲜膜，再醒15分钟。
5、利用这个醒面时间，包豆沙馅，500G豆沙分成20份，然后每份豆沙包入一颗蛋黄，待用。。
6、醒好的面胚，再擀一遍，这次会比上一次擀得更长，相对宽度也会窄一些。
7、再由下往上卷起，卷成一个胖呼呼的圆柱体，盖上保鲜膜，再醒15分钟。
8、醒好的面胚，从中间一分为二，切口朝上，压扁中间就会有一圈圈的层次感。
9、每个切开后的面胚，包入一个豆沙馅，收口朝下，放入预热好的烤箱，150度，烤40分钟（每个烤箱性格不一样，请根据需要做适当调整）
10、出炉啦~~~~~~小酥酥~~~~~
11、凉透后，包装就自由发挥啦。
